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巧克力 - Coggle Diagram
巧克力
歷史
奧爾梅克文化
馬雅文明
阿茲提克文明
西班牙入侵新大陸
巴洛克時期
工業革命
20世紀
參考資料
巧克力 作者: Sophie D. Ceo 及 Michael D. Ceo
維基百科(
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B
)
我愛巧克力 作者:彭瑩瑩
影響世界的100種文化 作者:鄧蜀生、張秀平、楊惠玟
太陽神殿的馬雅
作者: Davide Domenici
參訪地點
營業時間
周一至周五9:00-18:00
地址
新北市中和區新民街118號
地點
尚唐坊
種類
依添加物區分
酒心巧克力:在巧克力的中間加入了烈酒酒漿。
松露巧克力:形狀及價格與昂貴的蕈類食材松露相近，但並不含有任何松露成分。外層為巧克力或包裹可可粉，內層為巧克力溶於新鮮奶油里並搓成球裹巧克力粉、水果或堅果等。
生巧克力:來自日文漢字「生」直接使用，意指新鮮的意思；使用牛奶、鮮奶油、奶油與酒類等製成，質地偏軟、口感滑順，但保存期限較短。
果仁巧克力:一種包有果仁類內容的巧克力。
餅乾巧克力:餅乾的酥脆和巧克力的細滑形成對比。
實心巧克力:沒有混合其它果仁、餅乾等成分的巧克力，以片狀及塊狀居多。
其他實心巧克力:巧克力中混有細碎的果仁、葡萄乾、軟膠糖、餅乾等成分的巧克力。
依成分區分
白巧克力
黑巧克力：硬度較大，微苦。
牛奶巧克力
非調溫巧克力
紅寶石巧克力：淡淡的莓果香氣，微酸甜感，自然的淡紅色。
無味巧克力：質地很硬，作為半成品，製作巧克力餡等。
辭源
來自納瓦特爾語單詞「xocolatl」，意思為「苦水」。
成分
製作