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METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS, Fase de rendimiento energético,…

- - - - El almidón es el principal hidrato de carbono de la dieta, puede representar hasta un 50% de las calorías consumidas por un organismo. Otros hidratos de carbono como la sacarosa y la lactosa representan gran importancia en la dieta.
    - - No tiene un papel nutricional importante al no poder ser digerida, pero desempeña importantes funciones fisiológicas, como estimular la peristalsis intestinal y facilitar en correcto transito intestinal
  - - - Esta enzima se secreta ya en la saliva (amilasa salival), iniciándose desde la deglución el proceso digestivo del almidón, si bien es la amilasa pancreática secretada en el intestino la que termina de hidrolizar la mayor parte de la amilosa. La amilasa rompe los enlaces (α1→4) del almidón
    - - Enzima que hidroliza el enlace (α1→6), liberando moléculas de maltosa y maltotriosa, o bien fragmentos de varias glucosas que serán hidrolizados nuevamente por la amilasa, originando moléculas de maltosa y maltotriosa.
    - - Que hidroliza los enlaces (α1→4) de disacáridos y trisacáridos. liberando moléculas de glucosa, que serán incorporadas por transportadores específicos de glucosa hacia el interior de las células intestinales.
- - - - 5. Interconversión de las triosas fosfato: Catalizado por enzima triosa fosfato isomerasa.
      - 2. Conversión de la glucosa-6-fosfato a fructosa-6-fosfato: Es reversible, catalizada por la fosfoglucosa-isomerasa
      - 4. Escisión de la fructosa-1,6-bifosfato en dos triosas fosfato: Es reversible, catalizada por la aldolasa.
      - 1. Fosforilación de la glucosa a glucosa-6-fosfato: Es irreversible, Catalizada por la hexoquinasa - en el hígado la puede realizar la glucoquinasa.
      - 3. Fosforilación de la fructosa-6-fosfato a fructosa-1,6-bifosfato: Es irreversible, catalizada por la fosfofructoquinasa-1.
  - - - Se activa por fructosa-2,6-bifosfato y AMP / Se inhibe por citrato, ATP y H+
        
        Permite el control hormonal de la glucólisis, así la insulina, disminuye los niveles de glucosa en la sangre y el glucagón inhibe la glucólisis.
        
        Informa del nivel energético de la célula.
    - - Resulta inhibida cuando hay suficiente ATP o existen combustibles como: acetil CoA, Alanina
        
        Potenciada por la presencia de AMP y fructosa-1,6-bifosfato.
        
        Presenta una regulación modificada covalente a través de un mecanismo de fosforilación y desfosforilación controlada hormonalmente por el glucagón.
    - - Regulada alostéricamente por su producto.
        
        Se inhibe por ATP, controlando la cantidad de glucosa aprovechada en la glucólisis.
  - - - Se activa por hexoquinasa
        
        Origina manosa-6-fosfato
        
        Isomerizada a fructosa-6-fosfato por la fosfomanosa isomerasa
        
        Entra así en la ruta glucolítica.
    - - Se activa a través de su unión a UDP, transformándose a UDP-glucosa
        
        Se convierte a glucosa-6-fosfato y entra en la glucólisis
        
        Las enzimas implicadas están relacionadas con una serie de patologías
        
        GALACTOSEMIAS
    - - Puede fosfoliarse a fructosa-6-fosfato por hexoquinasa e incorporarse a la glucólisis.
        
        En el hígado, entra mediante fosforilación en posición 1 catalizada por fructoquinasa
        
        Posterior a la aldolasa escinde la fructosa-1-P en dihidroxiacetona fosfato y gliceraldehído
        
        Gliceraldehído se fosforila a gliceraldehído-3-fosfato
        
        Errores en esta ruta alternativa = intolerancia a la fructosa
- - - - Se produce normalmente después de la ingestión de una dieta rica en carbohidratos.
        Esta glucosa es almacenada en el tejido muscular, tejido hepático en forma de glucógeno.
        La glucogenogénesis comienza con la transformación de la glucosa - 6- fosfato en glucosa - 1- fosfato por acción de la fosfoglucomutasa, a través de una reacción reversible. Posteriormente se va ha transformar en UDP-glucosa.
        
        Para la biosintesis de glucógeno se requiere dos enzimas: la glucosa sintasa y la enzima ramificante, moleculas de UDP-glucosa y una cadena preexistente de glucógeno o de cebador.
      - glucogenólisis.
        
        La degradación de glucógeno normalmente se produce horas después de las comidas.El tejido hepático empezará a degradar el glucógeno para intentar liberar la mayor cantidad posible de glucosa a la sangre.
        En el tejido muscular la degradación del glucógeno tendrá lugar cuando se realice un mayor gasto energético.
        
        Para la degradación de glucógeno se requiere de dos enzimas :
        
        La glucógeno fosforilasa.
        
        La enzima desramificante.
  - - - La regulación del metabolismo del glucógeno a nivel hepático se realiza principalmente por la insulina y el glucagón lo cual permite regular los niveles de glucosa en sangre.
- - - - Fermentación alcohólica: una descarboxilación no oxidativa del piruvato
        Consta de dos reacciones consecutivas: la primera implica la descarboxilación del piruvato por la enzima piruvato descarboxilasa, que utiliza como factor el pirofosfato de tiamina y, posteriormente, el producto se reduce a etanol por acción de la alcohol deshidrogenasa:
        Piruvato === CO2+ acetaldehído + NADH+H+ === Etanol + NAD+
      - La descarboxilación oxidativa del piruvato
        
        procede de la glucólisis y contiene bastante energía química y puede ser empleada para obtener ATP. Es catalizado por un complejo multienzimático denominado piruvato deshidrogenasa y este contiene 3 enzimas :
        
        Piruvato descarboxilasa
        
        Dihidrolipoil transacetilasa
        
        Dihidrolipoil deshidrogenasa
        
        ayuda en la regeneración de de la lipoamidas de la dihidrolipoil transacetilasa, para lo cual requiere como cofactor FAD (flavín adenín dinucleótido), que las oxida.
        
        emplea dos lipoamidas como cofactores enzimáticos, que utiliza para transferir el acetaldehído a una molécula de coenzima A.
        
        produce la eliminación del átomo de carbono del piruvato.