Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

เมทาบอลิซึมในสารชีวโมเลกุล, ผนังลำไส้เล็ก, glucose, alcohol, DHAP, amino…

- - - - กรดปาล์มมิติก
    - - กรดโอเลอิก
  - - - ปฏิกิริยาที่ย่อยสลายสารประกอบขนาดใหญ่ให้เป็นสารโมเลกุลขนาดเล็กและปล่อยพลังงานเคมีที่อยู่ในพันธะโมเลกุลนั้นๆเรียกว่า exergonic
        
        แคตตาบอลิซึมของกรดไขมันเป็นปฏิกิริยาออกซิเดชันเกิดในไมโทคอนเดรีย
        
        ประมาณ 95 เปอร์เซ็นต์ของพลังงานทั้งหมดของไตรเอซิลกลีเซอรอล จะยังคงอยู่ในรูปของสายโซ่กรดไขมัน
        
        ส่วนใหญ่อยู่ในรูปของ triacylglycerol หรือว่าอยู่ในเรื่องของtriglyceride
        
        triacylglycerol จะเปลี่ยนจากรูปที่ไม่ละลายน้ำไปเป็นลูกของไมเซลล์ ต่อมน้ำดีจะหลั่งไปคลุกเคล้ากับ triacylglycerol ทำให้ลำไส้เล็กหลั่งเอนไซม์ไลเปส
        
        กรดไขมัน(fatty acid)
        
        กลีเซอรอล
        
        ไขมันจากการย่อยอาหารจะถูกดูดซึมที่ลำไส้เล็กแล้วสังเคราะห์ขึ้นเป็น triacylglycerol
    - - ปฏิกิริยาที่สร้างหรือรวมตัวของโมเลกุลขนาดเล็กให้เป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ซึ่งต้องการพลังงานเรียกว่า endergonic
  - - - fatty acid จากเนื้อเยื่อไขมัน
        
        beta oxidation
        
        Acetyl CoA
        
        citrate
        
        oxaloacetate
        
        2 more items...
  - - - กรดอะซิโตน แอซิติก
      - กรดบีตา ไฮดรอกซิบิวทีริก
      - อะซิโตน
- - - - วิตามิน D
        
        พบในพืชยีสต์ ไข่ นม
        
        ดูดซึม Ca และ P
        
        หากขาด เกิดโรคกระดูกอ่อน
        
        สำคัญต่อการสร้างกระดูก
      - วิตามิน A
        
        ช่วยในการมองเห็น สืบพันธ์ุ การเจริญเติบโต
        
        พบในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ Caroteniod
        
        ในพืชจะพบสารประกอบ Vit A
        
        หากขาด เยื่อบุตาอักเสบ โรคผิวหนัง
      - วิตามิน K
        
        สร้าง Prothombin ของตับ
        
        พบในผักใบเขียว ตับ
        
        เป็น Co enzyme ในปฎิกิริยาการแข็งตัวของเลือด
        
        หากขาด มีเลือดออกในอวัยวะต่างๆ
      - วิตามิน E
        
        หากขาด โลหิตจาง บวม
        
        ป้องกันการแตกตัวของเม็ดเลือดแดง
        
        พบในน้ำมันพืช ผักสีเหลือง เมล็ดทานตะวัน
        
        ป้องกันการเกิด Oxidation ของกรดไขมันอิ่มตัว
        
        ป้องกันการเกิด Oxidation
    - - วิตามิน B5
        
        เผาผลาญคาร์โบไฮเดรต สังเคราะหืกรดไขมัน
        
        หากขาด ปวดท้อง อาเจียน เป็นตะคริว
      - วิตามิน B6
        
        สร้างเม็ดเลือดแดง
        
        หากขาด อ่อนเพลีย ชาปลายมือปลายเท้า โลหิตจาง
      - วิตามิน B3
        
        หากขาดมีผลต่อระบบประสาทส่วนปลาย
        
        พบในรำข้าว ถั่วลิสง
      - วิตามิน B7
        
        เนื้อสัตว์ ตับ ส่วนมากร่างกายได้รับจากแบคทีเรียในลำไส้
        
        หากขาด อ่อนเพลีย โลหิตจาง
        
        เป็น Co enzyme ช่วยขนส่งออกซิเจน
      - วิตามิน B2
        
        พบในเครื่องใน ไข่ นม
        
        หากขาด จะมีอาการแสดงทางริมฝีปาก ผิวหนัง ตา
        
        ใช้ในการเจริญเติบโต
      - วิตามิน B9
        
        พบในผัก ผลไม้ ข้าวแดง
        
        หากขาด ปากเปื่อย ท้องเดิน
        
        Co enzyme ขนส่ง Catom ในกระบวนการสังเคราะห์ DNA RNA
      - วิตามิน C
        
        หลอดเลือดแข็งแรง เป็น antioxiden
        
        พบในผักสด รสเปรี้ยว
        
        ช่วยดูดซึมธาตุเหล็ก สารต้านอนุมูลอิสระ
        
        หากขาด เลือดออกตามไรฟัน อ่อนเพลีย เหงือกบวม เบื่ออาหาร
        
        สังเคราะห์คอลลาเจน
      - วิตามิน B12
        
        พบในเนื้อสัตว์ ไม่มีในพืช
        
        หากขาด โลหิตจาง อ่อนแรง สับสน ประสาทหลอน
        
        ช่วยสร้าง DNA RNA
      - วิตามิน B1
        
        พบในเนื้อหมู ปลา ไก่
        
        หากขาด โรคเหน็บชา
        
        เป็น co enzyme ของปฎิกิริยาในร่างกาย
- - - - หน้าที่ของเกลือแร่
        
        สารประกอบในกระดูกและฟัน
        
        รักษาสมดุลน้ำ
        
        metabolism
        
        ควบคุมกรด ด่าง ของร่างกาย
        
        สังเคราะห์สาร
      - แบ่งเป็น
        
        Trace elements
        
        ได้แก่
        
        Zinc
        
        พบมากในเนื้อเยื่อ ตา กระดูก ผม ตับ ไต
        
        หากขาด การเจริญเติบโตช้า ลิ้นอักเสบ แผลหายช้า เบื่ออาหาร ผมร่วง
        
        สังเคราะห์โปรตีน
        
        Mn
        
        ขนส่งสัญญาณระหว่างสมอ ประสาทกล้ามเนื้อ
        
        หากขาด เจริญเติบโตช้า การทรงตัวไม่ดี
        
        เผาผลาญคาร์โบไฮเดรตโปรตีน ไขมัน
        
        Iodine
        
        เป็นส่วนประกอบของ Thyroxine hormone ทำให้ร่างกายเจริญเติบโต
        
        พบในอาหารทะเล เกลือ
        
        ควบคุมพลังงานในการเผาผลาญ
        
        หากขาด เกิดคอพอก
        
        F
        
        ช่วยสร้างฟัน กระดูก
        
        สำหรับ Fluoride มีคุณสมบัติยับยั้ง enzyme ชื่อ enolase ในกระบวรการ Glycolysis
        
        Fe และ Cu
        
        Cu พา Fe เป็นองค์ประกอบของ Heme
        
        ส่งเสริมการแก่ตัวของเม็ดเลือดแดง
        
        สังเคราะห์ heamoglobin myoglobin
        
        การดูดซึม Fe ต้องอาศัย Cu
        
        Majore lements
        
        ได้แก่
        
        S
        
        ช่วยให้เลือดแข็งตัว
        
        สามารถรวมกับสารพิษ ขับออกนอกร่างกาย
        
        P
        
        แบ่ง Cell สังเคราะห์โปรตีน Co enzyme
        
        พบในเมล็ดฟักทอง ถั่ว ไข่ นม
        
        ควบคุมกรดเบสในเลือด
        
        Cl
        
        รักษากรด-เบส
        
        ในกระเพาะอาหารมีเอนไซม์ที่มี (HCL)
        
        Ca
        
        ช่วยให้เลือดหยุดไหล
        
        พบใน นม ถั่ว ไข่ ผักผลไม้
        
        สร้างกระดูกและฟันร่วมกับ P
        
        หากขาด กระดูกอ่อน
        
        Na และ K
        
        K พบในของเหลวในเซลล์
        
        Na พบในของเหลวนอกเซลล์
        
        หากขาด อ่อนเพลีย ท้องเสีย
        
        พบในมะเขือเทศ ส้ม
        
        ควบคุมปริมาณน้ำในร่างกาย รักษาสมดุลกรด ด่าง
        
        พบในเกลืองแกง
- - - - เอนไซม์แต่ละชนิดมีหน้าที่เฉพาะเจาะจง (Specific) โดยจะทำปฏิกิริยากับสารตั้งต้น(Substrate) ที่เหมาะสมกันเท่านั้น
      - 3.เมื่อสิ้นสุดปฏิกิริยา เอนไซม์จะกลับสู่สภาวะตั้งต้นเพื่อรอสารตั้งต้นตัวใหม่
      - เอนไซม์มีโครงสร้างทางเคมีเป็นสารประกอบจำพวกโปรตีน ซึ่งประกอบไปด้วย โพลีเปปไทด์ (Polypeptide) เพียงสายเดียว หรือหลายสายที่ม้วนกันเป็นก้อนกลม
        
        สารประกอบนั้นเป็นไอออนของโลหะเรียกว่า โคแฟกเตอร์ (Cofactor)
        
        สารประกอบอินทรีย์จะเรียกว่า โคเอนไซม์ (Coenzyme)
      - 4.เอนไซม์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่สามารถเร่งอัตราการเกิดปฏิกิริยาให้เกิดเร็วขึ้น และเป็นตัวลดพลังงานกระตุ้น
      - เอนไซม์มีความไวต่อปฏิกิริยามาก ปริมาณเอนไซม์เพียงเล้กน้อยก็สามารถเร่งปฏิกิริยาได้ ถ้าไม่มีเอนไซม์ปฏิกิริยาเคมีในร่างกายทุกชนิดจะเกิดขึ้นช้ามาก จนชีวิตไม่สามารถรอดอยู่ได้
  - - - การสลายกรดอะมิโนในกล้ามเนื้อ NH4+ถูกส่งไปยังตับโดยเปลี่ยนให้เป็นalanine
  - - - เป็นโครงสร้างที่เกิดเนื่องจาก พันธะต่างๆ ระหว่าง หมู่ R (side chain )
    - - เกิดจากการรวมกันของสายโพลีเปปไทด์มากกว่า 1 สาย ด้วยแรงดึงดูดอย่างอ่อน ระหว่างหมู่ R ระหว่างสายโพลีเปปไทด์ที่ยังไม่เกิดพันธะ ซึ่งอยู่บริเวณผิวนอกของโครงสร้างโครงสร้างลำดับ 4 นี้พบในเอนไซม์ (enzyme)
    - - เป็นโครงสร้างที่เกิดจากกรดอะมิโน ((amino acid) ที่อยู่ภายในสายโพลีเปปไทด์เดียวกัน ทำปฏิกิริยากันด้วยพันธะไฮโดรเจน ซึ่งเกิดขึ้นในตำแหน่งที่เว้นระยะห่างสม่ำเสมอทำให้เกิดโครงสร้างสามมิติของโปรตีนที่
        
        แบบเกลียวอัลฟา (alpha helix) ซึ่งมีลักษณะเป็นเป็นเกลียวขดคล้ายสปริงเกลียวแอลฟาเป็นโครงสร้างพื้นฐานทั้งในโปรตีนเส้นใย (fibrous protein)และในโปรตีนก้อนกลม (globular protein)
        
        แบบ beta sheetsหรือpleated sheetซึ่งเป็นแผ่นพับซ้อนกันไปมา
    - - การเชื่อมต่อกันของกรดอะมิโน (amino acid) เป็นสายยาว ระหว่างกรดอะมิโนเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเปปไทด์ (peptide) เกิดเป็นโพลีเปปไทด์ โดยมีปลายด้านหนึ่งของสาย เป็นปลายอะมิโน (amino end) และปลายอีกด้านหนึ่งเป็น ปลายคาร์บอกซิล (carboxyl end)
- - - - disaccharide
        
        ซูโครส
        
        แลกโทส
        
        มอลโทส
      - polysaccharide
        
        เซลลูโลส
        
        แป้ง
        
        ไกลโคเจน
      - monosaccharide
        
        กลูโคส
        
        ฟรุตโทส
        
        กาแล็กโทส
    - - ไกลโคโปรตีน
      - ไกลโคลิพิด
      - นิวคลีโอไทด์
  - - - ย่อยที่ปาก ด้วยการบดเคี้ยวเชิงกล และมีน้ำลายมาคลุกเคล้า โดยน้ำลายมีเอนไซม์ที่มีชื่อว่าsalivary amylase
        
        dextrin,แป้ง,มอลโทส
        
        มอลโทส
        
        กลูโคส
        
        glycolysis
        
        2 more items...
        
        1 more item...
        
        แป้ง
  - - - วิถีนี้จะเกี่ยวข้องกับออกซิเดชันของกลูโคส แต่บทบาทหลักกลับเป็นแอแนบอลิซึมมากกว่าแคแทบอลิซึม ในสิ่งมีชีวิตส่วนมาก วิถีดังกล่าวเกิดในไซโทพลาสซึม สำหรับพืช ขั้นตอนส่วนใหญ่เกิดในพลาสติด
      - เป็นขบวนการซึ่งสร้าง NADPH และน้ำตาลเพนโตส หรือน้ำตาล 5 คาร์บอน
        
        ระยะใช้ออกซิเจน (oxidative phase)
        
        ระยะที่สองเป็นการสังเคราะห์น้ำตาล 5 คาร์บอนโดยไม่ใช้ออกซิเจน (non-oxidative)
- - - - พิวรีน (purine)
        
        A G
      - ไพริมิดีน (pyrimidine)
        
        C T U
- - - - อลานินกับแลกเตทจากกกล้ามเนื้อ
        
        Lactate
        
        pyruvate
        
        acetyl-CoA
        
        1 more item...
        
        glycogen synthesis
        
        1 more item...
        
        glucose
        
        Alanine
- - - - glucose
- - - - Cholesterol
- - - - Histidine(His,H)
        
        Serine(Ser,S)
  - - - Phenylalanine(Phe) Tyrosine(Tyr) Tryptophen(W)
    - - pyruvate
        
        Alanine(Ala) Valine(Val) Isoleucine(Ile)Leucine(Leu)
        
        citrate
        
        alpha-ketoglutarate
        
        1 more item...
        
        Glutamate(Glu)
        
        Glutamine(Gln) Proline(Pro) Arginine(Arg)