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lipidi - Coggle Diagram
lipidi
acidi grassi
biomolecole
formate da
cateni apolari
di carboni-idrogeno
.
saturo
solo
atomi
di carbonio
uniti da
legami semplici
.
insaturo
doppio legame
tra atomi
di carbonio
trans
grassi insaturi
con conformazione
dritta
.
steroli
4 anelli
di carbonio
chiamati
nucleo steriodeo
conferisce
rigidità
molecolare
vitamina D
cortisone
colesterolo
ormoni steroidei
testosterone (segnale metabolismo)
sali biliari (detergenti intestino)
vitamine
vitamina D
vitamina K
prodotta dai batteri dell'intestino
coagulazione del sangue
ortaggi freschi
vitamina A
vitamina E
ortaggi freschi
oli vegetali
uova
cere
acid grassi
saturi
e insaturi
combinati
con alcoli
e idricarburi
60-100°
funzioni
rivestimento
rendere idrorepellenti
riserva energica
protegge dai parassiti
trigliceridi
lipidi di riserva
costituite
da 3 catene
di acidi grassi
legate
al
glicerolo
.
rallentano la digestione
fosfolipidi
1molecola di glicerolo
legata
2acidi grassi
e a 1 gruppo fosfato
(carica negativa)
legato a molecole idofile
es. colina
glicolipidi
uguale ai fosfolipidi
ma senza i zuccheri semplici
che si legano
al gruppo fosfato
pigmenti
il beta-carotene
appartiene
ai carotenoidi
.
presente
nei pomodori
e carote
produce
vitamina A
👓