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Propiedades químicas del agua.
El agua es
La sustancia más abundante en sistemas vivos.
70% o más del peso del organismo.
Disolvente de moléculas
orgánicas.
inorgánicas.
Punto de ebullición.
Paso de una sustancia en estado líquido al gaseoso.
Temperatura a la cual la presión de vapor de una sustancia iguala a la presión atmosférica externa.
100°C a nivel del mar.
Punto de congelación.
Temperatura a la que un líquido se solidifica.
0°C
Microorganismos
Termófilos
Temperaturas óptimas entre 50-75°C
Hábitat con temperaturas altas.
Psicrófilos
Crecen en medios fríos
Entre 5°C y -5°C
Densidad.
Relación entre su masa y volumen.
A temperatura ambiente 1 g/cm3
Depende del grado de salinidad y temperatura.
Corriente o constante dieléctrica
Medida de la permitividad estática relativa de un material
A temperatura ambiente tiene un valor de 80.
Carácter polar.
Forma puentes de hidrógeno con otras sustancias
Polares
Iónicas
Distribución irregular de la densidad electrónica.
Constituida por dos moléculas de H y una de O2
Carga parcial negativa y carga parcial positiva.
Calor específico.
Cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura en un grado centígrado
4,186 J/g °C
Calor de vaporación
Es la cantidad de energía necesaria para transformar un gramo de una substancia líquida en gas
Es de 540 cal/g a 100° C
Enlaces químicos
Dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno unidos por un enlace covalente.
Puede formar
Enlaces de hidrógeno.
Interacciones de Van der Waals
Disociación
Es un electrolito débil.
Capaz de disociarse en una proporción muy escaza.
Se disocia en H+ y OH-
Se comporta tanto como ácido y como base.
Es una sustancia anfótera.
Capilaridad
Depende de su tensión superficial.
Depende de su cohesión.
Capacidad de subir o bajar por un tubo capilar.
Tensión superficial
Fuerza de atracción hacia su seno.
Forma gotas con menor superficie compatible con la fuerza de gravedad.
72.8 dinas/cm.
La superficie se comporta como si existiera una membrana a tensión.
