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VINI DA DESSERT + VINI SPECIALI + METODO CLASSICO + METODO CHARMAT…
VINI DA DESSERT + VINI SPECIALI + METODO CLASSICO + METODO CHARMAT MARINOTTI
vini da dessert = passiti
su vite
artificiale
CHARMAT-MARINOTTI
rifermentazione in autoclave + 3 = classico
lungo
spumanti dolci
corto
DIFFERENZA dessert e spumanti
dessert = no aggiunta
spumanti = si aggiunta
naturali
di qualità
di qualità di tipo aromatico
artificiali
vini speciali
aromatizzati + aromi
liquorosi + alcool
spumanti + saccarosio
CLASSICO (champenoise x champagne)
rifermentazione
condizionamento in cantina
preparazione cuvee
remuage
preparazione vino base
sboccatura
dosaggio sciroppo
chiusura bottiglie