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커피공장103 헤이리점, DMC점, 대동리점 - Coggle Diagram
커피공장103 헤이리점
정리/개선
리필제도 없애기
원두 종류 줄이고, 시즌별 원두로 기획하기
pre made 된 빵 구매
굽기만 하면 나갈 수 있도록
레이지데이
앳홈05
고급원두는 고급 패키징과 마케팅하기
시즌 메뉴 미리미리 따라가기
팥빙수, 수박쥬스, 홍시라떼 등
트렌디 메뉴
요거트정식, 라바삭, 크로플,
논 커피 메뉴 줄이고, 시즌 메뉴로 돌리기
B.에스프레소 자동머신
브랜드 총괄팀 만들기
마케팅
홈페이지
브랜드 소개
예시
인스타그램
광고
유투브 연계 영상 콘텐츠
영상/유투브
일상
커핑
현재 슬로건
매일 볶는 신선한 원두
전략
다양한 원두 개시/종료 알림
한번 마셔도 맛있는 커피
로고
정기적 수정 필요
문화 마케팅
공연
전시
영화 연계 메뉴
원두/드립백 판매
드립백 박스 직접 구성
예)7개 선택시 10% 할인
20개 선택 시 %할인
DMC점 적용
원두 종류 널리 알리기
칠판에 명함 거치하기
드립백 다양성 확충
스페셜티는 개시/종료 확실히 하여 마케팅
고급원두는 고급 패키징과 마케팅하기
계산 스피드
키오스크★
스마트오더★
푸어스테디 활용
콜드브루
샌드위치(편의점화)★
프레 타 망제
참고
단체★
CJ 스튜디오 촬영팀
결혼 등 답례품
행사 지원
예약 및 자리 안내 제도
직원교육
매뉴얼은 아니더라도 체크리스트라도
직원 아이디어 창구
고객으로부터 직원 평가 받을 수 있는 설문제도 마련
직원 이름 혹은 별명 명찰 달기
로컬리티
장단콩 두유
라떼
장단콩 두부 크로와상
DMZ쌀
쌀음료
쌀빵
서비스
원두 소개 대화
샘플 챙겨드림
드립 미리 내려놓았다가
작은 잔 챙겨주기
빵팀
무설탕->스테비아★
잼 개발
주력메뉴
치아바타 샌드위치
온라인마켓
쿠팡★
전문가를 통한 로켓배송 입점
스토어팜
상세페이지 수정
셀링 포인트 정하고
크몽 전문가 의뢰
메뉴 개별메뉴로 등록
카카오선물
무설탕
음료
설탕 대체제
주문메뉴 강화
믹스 앤 매치- 브런치
목표
매출3배
DMC점
시그니처 음료
크림라떼
버터스카치 라떼
바닐라 홍차라떼 (스벅 스노우 바닐라라떼)
크림밀크티
코코넛커피
레시피
비건커피 코코넛연유오트
로투스 라떼
로투스라떼레시피
헤이즐넛 라떼/너티라떼
돌체라떼
팥절미 쉐이크
흑당 라떼
컴포즈메뉴
커피밀크쉐이크
홍보
단체문자
네이버, 그로잉세일즈 등록
배달의 민족
네이버 플레이스
영수증 리뷰
인스타그램 운영
서비스
커피 수다
서비스잔(커피소개)
커피원두 알리기
포장/배달
배달시스템 : :
배달 교육
시간대
구독 배달
시스템
원두추가 / 비닐 실링 / 더치
개선
벽 먼지 제거
좌석 편안하게 개선
좌석 늘리기
베이커리
일반 베이커리
샌드위치
빵류
에그타르트
와플
킬링 메뉴
스콘,쿠키
킬링 메뉴
런던 유행 번
bun from home
시즌음료
봄메뉴
생과일 쥬스
원두 다양성 강화
선택형 드립백
랜덤 선택으로 7개,10개 20개 선택. 포장.
모바일 주문
대동리점
커피 오마카세
대표적인 예
링크
예약제 운영
네이버 예약을 통한