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QUALITÀ DEGLI ALIMENTI, MARCHI DI QUALITÀ DEI PRODOTTI TIPICI E TUTELA DEL…
QUALITÀ DEGLI ALIMENTI, MARCHI DI QUALITÀ DEI PRODOTTI TIPICI E TUTELA DEL “MADE IN ITALY 🇮🇹 “
qualità degli alimenti
espliciti
impliciti
soggettivi
oggettivi
qualità
alimento
utilizzo specifico
qualità totale
parametri di qualità
salute 🫡
caratteristiche nutrizionali
sensi
qualità sensoriali
sicurezza
profilo igienico-sanitario
servizio
qualità industriale🏭-commerciale
storia
riconducibili all’origine
tipicità del prodotto
sostenibilità
aspetti sociali e ambientali
qualità certificata
requisiti
leggi
norme volontarie
certificazione di conformità
1-2 pagine
qualità igienico-sanitaria
sicurezza alimentare
requisito qualitativo
garantita dalla legislazione
standard internazionali ISO
sistema di gestione
ISO
international standards Association
SGQ
certificazione di sistemi di gestione per la qualità
SGA
sistemi di gestione ambientale
IFS
international full standard
durano un’anno
GDO
grandi distribuzioni operative
BRC
British reail consortium
esigenze
tradizione
prodotti
DOP
denominazione di origine protetta
IGP
indicazione geografica protetta
STG
specialità tradizionale garantita
abitudine
tipicità
tutela dellambinete
sviluppo sostenibile
agricoltura biologica
produzione integrata (PI)
Ilaria Dagatti