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METODI DI CONSERVAZIONE - Coggle Diagram
METODI DI CONSERVAZIONE
FISICI
freddo
Batteriostatica
caldo
Batteriocida
sottrazione dell'acqua
Batteriostatica
Uso di radiazioni
modificazione dell'atmosfera
CHIMICI
sostanze chimiche naturali
Sale,
Zucchero,
Olio,
Aceto,
Alcool
additivi chimici
Coloranti,
Antiossidanti,
Addensanti
CHIMICO- FISICO
Affumicatura
BIOLOGICI
Fermentazione
Alcolica
Lattica
Propionica
Formaggio con buchi
Acetica
Citrica