Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
:recycle:Работа с поставщиками - Coggle Diagram
:recycle:Работа с поставщиками
Ценовая эффективность
Торг
Мониторинг цен
Контроль входной цены
топ самых закупаемых продуктов
Топ 20 продуктов по росту цены
Топ по снижению цены
Топ 20 позиций, снижение закупочной цены которых сильнее
всего повлияло на стоимость закупа
Топ 20 позиций, повышение закупочной цены которых
сильнее всего повлияло на стоимость закупа
ЭФФЕКТ ИЗМЕНЕНИЯ ВХОДНОЙ ЦЕНЫ ЗА ПЕРИОД
Анализ эффекта изменения входной цены
Оценка эффективности
Мониторинг поставщиков
ABC анализ :fire:
Поставщики
Поставщики группы А по объему
Поставщики оны риска
Товары
ВАЛ
Детализация по подразделениям
Экономический контроль
Снижение полной себестоимости с/с ресторана
Снижение за счет управления спросом
Снижение за счет работы с меню и рецептурой
Улучшение с/с за счет управления входной ценой
Снижение себестоимости списаний
ФОТ кухня
Оптимизация расходников
ТМЦ
Ликвидность товарных остатков
Нормирование товарных остатков
Отчет по вхождению в блюда