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COSTOS, Producto estandarizado +Servicio +Cajas registrados - Coggle…
COSTOS
CLASIFICACION
SEGUN SU RELACION CON EL PRODUCTO
DIRECTO
INDIRECTO
Segun m2
segun improtancia del ss
segun produccion
por acuerdo entre distintos sectores
HISTORICOS O PREDETERMINADOS
SEGUN LA FUNCION QUE DESEPEÑAN
COSTO DE PRODUCCION
COSTO COMERCIALES
COSTOS ADMINISTRATIVOS
COSTOS FINANCIEROS
SEGUN SU VARIABILIDAD
FIJOS
MOVILES
SEGUN EL DESEMBOLSO DE DINERO QUE ORIGINAN
COSTOS EROGABLES
COSTOS NO EROGABLES
OTRA CLASIFICACIONES
TOTAL
UNITARIO
HISTORICO
STANDAR
CENTRO DE COSTOS
RECURRENTES
PROMEDIO
MARGINAL
PRECIO SOMBRA
VS GASTO
COMPONENTESDE LA ESTRUCTURA DEL COSTO
MATERIA PRIMA
Directo
se utiliza o se consume en la produccion. Pudiendo ser medida o cargada en forma directa. Se identifica fisicamente con el producto
Indirecto
cuya cantidad empleada no se puede medit ni cargar directamente al producto.No se incorporan fisicamente a los productos. EJ: condimentos
COSTO
50-70% de gasto total del servicio
MENU
Investigacion de mercado + Recetas + Analisis de rendimiento + Porciones estandarizadas
COMPRAS
Conocimiento de los proveedores + Adecuada seleccion de metodos y/o sistemas de compra + Especificaciones de los productos + Analisis de rendimiento + Proyeccion de necesidades futuras
SUMINISTROS
Recibo +Almacenamiento +Despacho interno
PRODUCTO Y SERVICIOS
Relacionados con el producto secundario
ambiente, decoracion, musica ,atencion
Desecho--> varios origenes
proceso productivo
produccion estropeada o averiada
degradacion del producto final
MANO DE OBRA DIRECTA
Directa
MO que se aplica directamente al material para cambiar su forma y naturaleza, cargandose a la orden de produccion
Indirecta
MO no se aplica directamente al material, forma parte de lso cosotos comunes de fabricacion
SALARIO
SUELDO BASICO(CCT)
ADICIONALES
SULEDO MENSUAL BRUTO
APORTES EMPLEADO
SUELDO NETO MENSUAL
+asignaciones familiares y no remunerativas
Jubilacion , pami, os, seguro de vida y sindicato
Antiguedad, zona fria, presentismo, fallo de caja
COSTO INDIRECTO DE FABRICACION O CARGA FABRIL
pintura, telefono, alquiler, amortiazcion, seguro , impuestos
Directos
son los que se originan en los departamentos o centros de produccion y beneficain directamente ellos. EJ lavanderia de la manteleria,
Indirecto
CONTABILDIAD DE COSTOS
METODOS PARA REPORTAR COSTOS DE ALIMENTOS
INVENTARIO
RECETA
costo receta/d X cantidad de raciones servidas
PEDIDOS
costos de pedidos diarios + costos de las compras directas
REGISTRO DE COMPRAS
mp+ mod= COSTO PRIMO
+CF= COSTO TOAL DE PRODUCCION
Producto estandarizado +Servicio +Cajas registrados
Relacionados con el producto primario