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宮原 (宿題「理想像」, 前回の宿題「気づいたらフィードバック」, 春に備えて計画的にチーム作り, 休み開けて一回落ちた　新年会の前,…

- - - - 頼られる・信頼
      - 知識がある
      - 厳しいながらも感情だけでない
      - 軸、筋のあるお店づくり
    - - 知識を与えられる
      - スタッフへの還元
- - - - 自分も腑に落ちていないことは言いづらい
        
        接客に関してはOK
        
        お客さんの感情を元に
        
        コーヒーの技術やクオリティに関することは自分もまだわかっていないので伝えにくい
        
        解決方法：楽しい方向への疑問。好奇心にマインドセット
        
        スキルにおいては、他のメンバーのものと飲み比べ
        なぜ違うか深掘り
        
        受け身態勢だったが、自発的な変化をしていく
        
        新レシピはプレゼンベースまでいきましょう！
- - - - 別の方法で伝えるか？
        
        一方的な意見は言いたくない
        
        ティーチング・コーチングは切り離して考えよう！
- - - - 今は落ち着いてきた
- - - - 態度じゃなくて内容。自分の言葉で指摘
      - お客さまへの対応
      - 目標があったとき修正する
- - - - 体動かしたい
      - 元バスケ・バドミントン
    - - おしゃべりがストレス発散になってるか？
      - 普段は、聞き役も話し役も半々くらい
    - - 接客の勉強になる
- - - - 村上の存在が大きかった。
        全員でMTGをした。村上・宮原で話し合って共有した。
        スタンスを伝えて、みんなにも考えてもらった。
        
        結果：
        環境の変化に左右されず、働けるチームになった。
        接客面の向上
        
        今もいい状態が続いている
        感情の状態を聞くようにしている。
- - - - 好影響：
        飲食経験のあるスタッフ、社員が入ったことで、精神的・業務的な負担が減った。
        コーヒーのレシピの記録をつけるようにして、みんなでコーヒーについてディスカッションできる機会を増やしている。
      - その必要性はどういうときに感じていた？
        
        外からだと「こなしている」ように見えた。
        お客さんがそういうふうに言ってたと聞いた。
        
        美味しいものを提供したいという「感情」が必要
        
        営業している間のコミュニケーションが希薄だった。
- - - - まずはカリブレーションカッピングに参加してみてもいい
        
        SCAJのカッピング講座参加6/29
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