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LEGUMI, SOIA, CECI - Coggle Diagram
LEGUMI
FAMIGLIA DELLE LEGUMINOSE
CONTENGONO AMIDO SALI MINIRALI E VITAMINE B A BASSO VLORE BIOLOGICO
PIU' COMUNI:
FAGIOLI
PISELLI
FAVE
LENTICCHIE
CECI
SOIA
ARACHIDI
CEREALI+LEGUMI=BUON RAPPORTO PROTEICO
SOIA
UTILIZZO NELLE ZONE ASIATICHE
SI OTTIENE
FARINA
OLIO
TOFU
TEMPEH
MISO
CONTENUTO PROTEICO 37%
LIPIDI 18%
BUON SOSTITUTO DELLE VITAMINE ANIMALI
IMPORTANZA ECONOMICA E NUTRIZIONALE
CECI
PROPRIETA' TERAUPETICHE
RIDUZIONE COLESTEROLO
PROBLEMI DI STITICHEZZA
RINFORZA IL SISTEMA NERVOSO
CONTENGONO PROTEINE CARBOIDRATI POCHI GRASSI VITAMINE E SALI MINERALI