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PRODOTTI DI SALUMERIA - Coggle Diagram
PRODOTTI DI SALUMERIA
caratteristiche nutrizionali dei salumi
alimenti proteici
tra il 25 e il 30%
ricchi di acqua 💧
25-50%
ricchi di grasso
tra il 25 e il 30%
ricchi di colesterolo
ricchi di sale 🧂
contengono
glicogeno
vitamine gruppo B
minerali
sconsigliati
ipertensione
pressione alta
ipercolesterolemia
possono contenere derivati del latte 🥛
contengono polifosfati
salumi
50 gr persona 👩🔧
un buon tagliere
prosciutto crudo
coltello 🔪
prosciutto cotto
fette
mortadella
dadini
crudo
lardo
pane caldo
sensazioni
gustative
olfattive
abbinamento affettati-vino
vino rosso 🍷
salati
speziati
abbinamenti
San Daniele
Friulano
Friuli Venezia Giulia
Culatello
Lambrusco
Emilia Romagna
Bresaola
Valtellina Giovane
Lombardia
salumi in tavola
freschi
pane 🥖 casareccio
vino 🍷
ingredienti
primi
pasta alla carbonara
pasta all’amatriciana
antipasti
secondi