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LA SANIFICAZIONE - Coggle Diagram

- - - - Per togliere lo sporco (unto, residui di cibo)
    - - Per togliere lo sporco incrostato (calcare)
    - - Per eliminare i batteri
    - - Taglieri e coltelli
        
        Ogni volta che si usano
      - Tavoli da lavoro e pavimenti
        
        Quotidiana
      - Interno dei refrigeratori
        
        Settimanale
      - Filtri della cappa aspirante
        
        Mensile
      - LE FASI DELLA SANIFICAZIONE
        
        Togliere lo sporco grossolano
        con una spugna o una raschia
        
        Detergere o disincrostare con una spugna e il detergente
        
        Risciacquare con acqua calda
        
        Fare la disinfezione passando il disinfettante con della carta
        
        Asciugare con la carta
        
        BUONE PRATICHE DI IGIENE
        
        Detergere e disinfettare le spugne in lavastoviglie a 85°c
        
        Mettere i coltelli nello sterilizzatore a raggi uv-c per almeno 25 minuti
        
        Evitare gli utensili di legno come taglieri e cucchiai
        
        Tenere gli utensili (coltelli, mestoli) in un cassetto.
        
        Usare dispositivi e utensili usa e getta (sac a poche)
        
        Smontare e sanificare le attrezzature composte (macinacarne)