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Macro nutrientes, Micro nutrientes, Bioprofe Ana. (13 oct 2021). Nutrición…
Macro nutrientes
lípidos (grasas)
Es un soporte energético el cual 9kilo calorias por cada gramo de grasa, funsion esturctural ya que forma parte de la membrana celular, vehiculo de liposolubles y vitaminas y se consideran un buen aislante termico
Ácidos grasos son compuestos que requieren de 4 a 24 cadenas de carbono se clasifican en saturados e insaturados
Los saturados se encuentran en carnes rojas y mantequilla
Los insaturados se encuentran en aceite de oliva, el aguacate, salmón y la sardina, previenen enfermedades cardiovasculares
Proteina
Son aminoacidos estan compuestos por carbono, hidrogeno, oxigeno y una de nitrogenose clasifican en holoproteinas y heteroproteinas
holoproteinas es una proteina que se encuentra conformada por una secuencia de aminoacidos se encuentran en vegetales, proteinas animales: carne, pollo, pescado y frutos secos como la nuez
Heteroproteina es una proteína que se encuentra conformada por un grupo no proteico llamado grupo prostético se encuentran en la avena, carnes de animales o viseras.
Hidratos de carbono (glusidos)
Son fuente de energía para el cuerpo otorgan 4 kilo calorías por cada hidrato de carbono, también se considera reserva energética ya que se crea una molécula llamada glucógeno y se almacena en el hígado y en los músculos
Existe dos tipos dobles y simples
Simples que a su vez se dividen en monosacáridos y Disacáridos
Los monosacáridos son aquellos que trabajan directamente con las celulas para tener energía las cuales son la glucosa y la fructosa y se pueden encontrar en frutas y miel de abeja.
Los Disacáridos es la union entre dos monosacáridos y ellos son la sacarosa y la lactosa y se encuentran en la leche o en las verduras
los Hidratos dobles son aquellos que están compuestos por muchos monosacáridos por lo tanto para que el organismo pueda digerir debe hacer lo siguiente debe romper las uniones entre los monosacáridos un ejemplo es el almidón y se encuentran en la papa y el arróz
Fibra esta presente en alimentos de origen vegetal y el cuerpo humano no es capaz de digerir esto nos ayuda a relentizar la absorcion de nutrientes en el intestino lo que significa que frena el pico de glucosa en la sangre y contribuye a la mejora de la flora bacteriana en nuestro tacto intestinal ya que limpia tracto digestivo y elimina los desechos y inhniibe tumores del colon y el recto se pueden encontrar en legumbres, cereales, integrales, frutas y verduras
Micro nutrientes
Sales minerales
Los minerales son inorganicos escenciales en pequeñas cantidades se dividen en minerales mayores y olgoelementos
Minerales mayores son de importancia en la nutrición humana como pueden ser calcio hierro yodo flúor y sinck se encuentran en alimentos de animales y vegetales como la espinaca, brcoli, coliflor, pollo y mariscos.
Los olibominerales son sustancias químicas primordiales para el buen funcionamiento del organismo estos se componen de Boro cromo cobalto manganeso hierro y flúor se encuentran en los animales y vegetales como la leche, carne, salmón, cereales como pueden ser arroz, etc.
Vitaminas
son compuestos a base de nitrogeno vital para la vida se clasifican en vitaminas liposolubles y solubles
Vitaminas liposolubles son compuestos que no se pueden disolver en el agua como pueden ser Vitamina A,D,E,K etc. Se encuentran en frutas, verduras, cereales, visceras de animales.
Vitaminas solubles son compuestos que se pueden disolver en el agua como pueden ser vitamina B, B1, B2, B3, B5, B8, B6, B12, B9 y Vitamina C. Se encuentran en carnes, cereales, visceras, levadura de cerveza, semilla de girasol y leguminosas.
Bioprofe Ana. (13 oct 2021). Nutrición | Macronutrientes y Micronutrientes | 3º ESO.
https://www.youtube.com/watch?v=oCsk56KWmT4
