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Ácidos grasos - Coggle Diagram
Ácidos grasos
Propiedades físicas
Solubilidad
Punto de fusión
Densidad
Perfil lípido sanguíneo
AGS
AGM
AGP
Enlace químico
Hidrofílica
Enlace covalente polar
Hidrofóbica
Enlace covalente apolar
Propiedades biológicas
Transportadores
Reguladores
Tipos
Saturados
Insaturados
doble enlace
Es una molécula orgánica de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal.
Nomeclatura
nombres triviales, no químicos, en muchos casos relacionados con la fuente de donde fueron aislados los ácidos grasos por primera vez.
Ácido palmítico
en el aceite de palma
Ácido esteárico
grasa, sebo
Ácido oleico
en el aceite de oliva
Función química
almacenamiento de energía
Grupo funcional
Ácido carboxílico