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Le imprese ristorative - Coggle Diagram

- - - - è costituita da tutti gli esercizi ristorativi rivolti al pubblico, dove normalmente il cliente consuma un pasto e paga il relativo costo del servizio.
        
        tipologie di esercizi della ristorazione commerciale:
        
        Ristorazione tradizionale
        
        Ristorazione top; ristoranti etnici, trattorie, ristoranti-pizzerie, agriturismi.
        
        ristorazione rapida
        
        pizzerie, self-service, fast food, birrerie, bistrot, ecc.
        
        ristorazione in albergo.
        
        per clienti interni che alloggiano in hotel e clienti esterni.
    - - comprende tutte le forme di ristorazione rivolte a collettività preventivamente individuate.
        
        il servizio può essere prestato con due modalità:
        
        in forma continuativa
        
        mense per aziende, scuole, università, ospedali ed altre comunità.
        
        in forma occasionale
        
        servizio ristorativo per i partecipanti a banchetto o ricevimento.
        
        chi consuma il pasto non è colui che paga direttamente il corrispettivo. Il servizio è pagato dall'azienda, ente pubblico, o privato che organizza il banchetto.