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CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI - Coggle Diagram
CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
SISTEMI DI CONSERVAZIONE
trattamenti al caldo
sterilizazione
affumicatura
pastorizzazione
trattamenti al freddo
refrigerazione
congelamento
surgelazione
rimozione dell acqua
liofilizzazione
concentrazione
essicazione
essicazione
conservamenti naturali
olio
alcol
zucchero
aceto
sale
irridazione
CAUSE DEL DETERIORAMENTO
microrganismi interni
microrganismi esterni
etichetta
denominatore di vendita
elenco degli ingredienti
data di scadenza
etichetta nutrizionale
modalita di uso e conservazione
marchi
additivi
coloranti
conservanti
aromatizzanti
aromi naturali
aromi sintetici