Chapitre IV : Enzymologie.

Introduction.

Définition d'enzyme :

Elles agissent comme des catalyseurs dans les changements chimiques.

Elles favorisent les réactions chimiques et les accélèrent.

Biomolécules (protéines avec un séquence précise d'a-a) produites par les cellules vivantes.

I) Enzymes Catalyseurs biologiques.

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I)3. Notion de site actif des enzymes.

I)4. Spécificité de l'action enzymatique.

I)2. Nature chimiques des enzymes.

I)5. Classification des enzymes.

I)1. Rôle des enzymes.

I)6. Purification des enzymes.

D-glucose + H2O + O2 <--> acide D-gluconique + H2O2

-> Sans catalyseur et T° ambiante : réaction très lente.

-> Avec enzyme et T° ambiante : environ 20 min.

Durant une réaction :

-> composés formés : produits.

-> Ensemble des acteurs : réactants.

-> composés transformés : substrats.

Nature ribonucléique

Nature protéique

Nature monomérique

Appelées ribozymes.

exemples :

Site actif de ribosome (catalyse la réaction de synthèse des liaisons peptidiques).

Ribonucléase P (mutat° des ARNt).

Spliceosome (épissage des introns chez les eucaryotes).

Nature hétéroprotéine

Enchainement de résidus d'a-a.

Enchainement correspondant à une séquence primaire déterminant une conformation secondaire, tertiaire voire quaternaire des protéines enzymatiques.

Très haute spécificité.

Possèdent une seule chaine protidique.

Nature origomérique

Possèdent plusieurs chaines protidique.

Exemples

Définition

Ont besoin d'un cofacteur ou d'un coenzyme pour exercer leur activité catalytique.

Les ions (cations) métalliques.

Les groupements prosthétiques (coenzymes "vrais").

Les cosubstrats (coenzymes "mobiles").