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analisi di laboratorio ed energia - Coggle Diagram
analisi di laboratorio ed energia
pilastri allevamento
genetica
gestione della stalla
alimentazione
fattori di condizione per la produzione qualitativa e quantitativa dei latte, determina il ritmo di sintesi e di secrezone dei costiuenti
responsabile del passaggio nel latte di sostanze aromatiche e composti tossici o indiserati negli alimenti
le analisi di laboratorio
devono essere standardizzate e accurte
semplici
economiche
ripetibili e veloci
realizzate sempre con un compresso tra accuratezza scientifica e applicabilità è costo
divisi in due gruppi
chimche
determina il principio chimico
fisiche
deterima le perdite per via metabolica
alimenti
sostanza secca ( SS )
lipidi grezzi ( LG/EE )
chiamato estratto etero, tutte le sostanze solubili in etere
carboiadrati
strutturali ( SC )
sono tutte le componenti fibrose e strutturali della parete cellulare dei vegetali e la lignina.
fibra grezza
stima del contenuto di parete vegetale con il metodo weende
fibra neutro detersa ( NDF )
metodo di van soest, comprende cellulosa, emicellulosa lignina, ceneri e composti azotati della parete cellulare, misura l'ingombro degli alimenti, l'analisi chimica prevede l'omeginazzione e la sua solubilizzazione
fibra acido detersa ( ADF )
è composta dalle parti meno digeribili di una pianta
lignina acido detersa ( ADL )
contenuto di lignina tramite le ceneri insolubili al detergente acido e della silice
non strutturali ( NSC )
sostanze energetiche e di riserva contenute nelle cellule vegetali, es amido e zuccheri
proteina degradabile ( PD )
proteine grezze ( PG )
determinare la presenza di azoto presente in un alimento, con un acido forte viene trattenuto l'azoto
non dice il valore nutrizionale di quella proteina ma si ottiene il tenore grezzo dell'aminento
hanno un rapporto costante tra il peso atomico dell'azoto e il peso molecolare delle proteine, negli amminoacidi e circa il 16%
acqua
energia
energia elettromagnetica
energia termica
energia chimica
energia nucleare
energia meccanica