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BIOMOLECOLE sono composti costituiti da catene di atomi di carbonio di…

- - - - GRUPPO ALDEICO CHO aldoso
      - GRUPPO ALCOLICO OH in tutti i monosaccaridi
      - GRUPPO CHETONICO C=O chetoso
  - - - è composto dall'amilosio (struttura lineare) e dall'amilopectina (struttura più ramificata)
- - - - gli acidi INSATURI sono legati a livello di doppi legami
      - l'apporto tra acidi linoleico e linolenico è essenziale per la vita umana in quanto permettono di sintetizzare le prostaglandine di notevole influenza sulla pressione sanguigna, secrezione gastrica e temperatura corporea
      - i grassi, gli oli e le cere sono esteri di grassi carbossilici e i fosfolipidi sono esteri dell'acido fosforico H3PO4
        
        STRUTTURA DEL FOSFOGLICERIDE è simile a quella di un grasso in entrambi i casi è presente il glicerolo esterificato con 2 molecole di acidi grassi nel fosfoglicide al posto della terza catena idrocarburica vi è il gruppo fosfato legato a sua volta ad un gruppo X di natura ionica
        
        FUNZIONE NELLA CELLULA:: le membrane cellulari sono formate da un doppio strato di fosfogliceridi le cui code apolari sono rivolte verso l'interno dello strato le teste polari sono rivolte verso il mezzo acquoso interno (citoplasma) ed esterno (extracellulare) il doppio strato lipidico tende a chiudersi su se stesso in modo da isolare la cellula dall'ambiente circostante
- - - - FORMAZIONE DEGLIA AMMINOACIDI: 1CONDENSAZIONE: il carbossile di un amminoacido reagisce con il gruppo amminico di un secondo amminoacido e si ha la liberazione di una molecola d'acqua
        
        all'estremità della catena si trovano un gr. carbossilico e uno amminico, ciascuno è in grado di formare un nuovo legame quindi la catena si allarga da entrambe le parti