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鼎泰豐 - Coggle Diagram
鼎泰豐
未來發展
不求暴利，追求永續發展
產品風味勝於利潤大小
拓展國際版圖
吸收新知調整管理模式
開拓新使用者
推出新產品及新品牌
『中式的麥當勞』概念發展
品牌創建
1948年楊秉彝在食用油零售商「恆泰豐油行」做送貨員
1958年恆泰豐因經營不善倒閉。楊秉彝自己創業，成立零售食用油的「鼎泰豐油行」
1972年因為罐裝食用油的普及，鼎泰豐生意日淡，開始轉型兼販賣小籠包
2001年在南翔小籠的故鄉上海市開出中國的第一家分店，2004年進入北京
2010年至2012年香港尖沙嘴分店獲得美食權威米其林一顆星的評鑑，這是台灣餐飲品牌第一次獲得米其林評級
國際化
走向國際 鑽研在地化口味
飲食習慣不同 出菜順序「因地制宜」
DPS精確系統 鼎泰豐運營的靈魂
SQP標準質量流程，運營執行的標準
現場數據3D主義，運營效果的評判依據
遠景
因爲鼎泰豐算是小籠包界中的領導者，所以更應該注意
整體市場拓展戰略，包括開拓新使用者，開發產品新用途，以及刺激更多使用量
市場佔有率擴張戰略：凸顯獨特的形象與地位，提出有震撼力的產品特色或主張，推出新產品或新品牌，以掌握配銷通路等做法
鼎泰豐將朝『中式的麥當勞』發展，如同麥當勞一樣隨時來都有小籠包可以吃
秉持著鼎泰豐精神，永續經營的理念從基本健全經營的架構，不求暴利，但求細水長流，從穩定中求發展
『關心產品的風味，遠勝於利潤的大小，做生意一定要有所堅持，商譽不會自動從天上掉下來。』這才是真正的關鍵
目前只有在亞洲和美洲有設點，未來可往歐洲版圖邁進
吸收外界瞬息萬變的訊息，加以調整腳步
企業文化
細節是最完美的服務
鼎泰豐的服務是發自內心的真誠，以客戶需求為第一優先，期許每一個細節都能累積出鼎泰豐的服務理念與品牌價值
不創造一日的業績
創辦人接管後，將原本小吃店的經營模式，轉型為企業經營管理，達到飲食國際化與世界接軌的目標，以提供最佳品質與完善服務為第一項目，不創造一日業績的理念，並提升品牌的能見度
品質是生命
原料的嚴選堅持、食材的細膩處理、烹飪的嚴謹調味、上桌的品質服務
品牌是責任
對美食的堅持，是對客人的一種責任，每一個細節都是鼎泰豐的用心，可以讓每一個人嚐到安心
管理制度
品質嚴格把關
顧客至上
免費通識課程培訓公司人才
換托不換人
發展沿革
創辦人：楊秉彝 賴盆妹
代表人物：楊紀華
公司前身：鼎泰豐油行
橫跨國家：台灣 中國大陸 日本韓國 美國 英國 菲律賓印度尼西亞 泰國 馬來西亞 新加坡 澳大利亞 阿聯 香港