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鼎泰豐 - Coggle Diagram
鼎泰豐
未來發展
產品風味勝於利潤大小
拓展國際版圖
不求暴利，追求永續發展
吸收新知調整管理模式
開拓新使用者
『中式的麥當勞』概念發展
推出新產品及新品牌
發展沿革
1958
恆泰豐因經營不善倒閉。楊秉彝自己創業，成立零售食用油的「鼎泰豐油行」
1972
因為罐裝食用油的普及，鼎泰豐生意日淡，開始轉型兼販賣小籠包
1948
楊秉彝在食用油零售商「恆泰豐油行」做送貨員
2001
2001年在南翔小籠的故鄉上海市開出中國的第一家分店，2004年進入北京
2010
2010年至2012年香港尖沙嘴分店獲得美食權威米其林一顆星的評鑑，這是台灣餐飲品牌第一次獲得米其林評級
邁向國際化
現場數據3D主義，運營效果的評判依據
門店客流量
當日營收
各項產品銷量
人員配比
DPS精確系統 鼎泰豐運營的靈魂
SQP標準質量流程，運營執行的標準
飲食習慣不同 出菜順序「因地制宜」
走向國際 鑽研在地化口味
管理制度
免費通識課程培訓公司人才
換托不換人
顧客至上
品質嚴格把關
企業文化
品牌是責任
對美食的堅持，是對客人的一種責任，每一個細節都是鼎泰豐的用心，可以讓每一個人嚐到安心
不創造一日的業績
轉型為企業經營管理，不創造一日業績的理念，並提升品牌的能見度
細節是最完美的服務
鼎泰豐的服務是發自內心的真誠，以客戶需求為第一優先
品質是生命
原料的嚴選堅持、食材的細膩處理、烹飪的嚴謹調味、上桌的品質服務