Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
THỰC PHẨM GIÀU PROTEIN, THỰC PHẨM GIÀU VITAMIN VÀ KHOÁNG CHẤT, THỰC PHẨM…
THỰC PHẨM GIÀU PROTEIN
-
NHUYỄN THỂ
-
-
chứa nhiều khoáng chất cãni, Cu, ZN
-
THỊT
chứa lượng chất béo cao
đa số là chất béo No
-
dư thừa -> rối loạn mỡ maú, tim mạch
-
-
-
-
đặc điểm vệ sinh
-
-
thịt hỏng chứa histamin gây dị ứng và ptomain gây ngộ độc chết ng. Chất độc này không phá huỷ bởi nhiệt cao
CÁ
-
-
chất béo 0.3-0.,8% chứa nhiều chất béo chưa no
-
Giàu khoáng chất và vitamin A,D,B12
-
TRỨNG
-
Chứa đủ protein, lipid, glucid, vitamin, khoáng chất, enzyme, hoocmon
-
chưa vitamin tan trong dầu ADEK, vit tan trong nước tiamin, cholin, biotin
ĐẬU ĐỖ
-
đậu sống có soyin, antitrysin, glucosid -> sinh ra acid cyan hydric làm giảm khả năng tiêu hoá
-
-
THỰC PHẨM GIÀU GLUCID
GẠO
-
chứa glucid, vitamin, khoáng chất
-
vỏ chứa nhiều protein, vitamin nhóm B, mầm chứa acid béo, lexithin, E,K
-
-
NGŨ CỐC
Chứaglucid, protein, vitamin và khoáng chất
hạt gồm: vỏ ngoài, hạt và mầ
trong lớp vỏ aloron có nhiều protein , vitamin nhóm B và chất khoáng. phần mầm có chứa axitbeo , lexithin và vtmin E, K
-
KHOAI CỦ
-
protein thấp, xơ cao, vmt, khoáng
-
-
THỰC PHẨM GIÀU LIPID
-
MỠ
-
-
Thành phần chính acid oloeic, palmitic, stearic
DẦU THỰC VẬT
-
dầu lạc, mè, đậu nhành, hướng dương,,,,
-