Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
CH15巨分子 - Coggle Diagram
CH15巨分子
醣類
雙醣
(葡＋葡)麥芽糖(Maltose)：α-1,4 linkage
(葡＋果)蔗糖(Sucrose)：α-1,2 linkage
(葡＋半)乳糖(Lactose)：β-1,4 linkage
單醣
醛醣（1號C放Ｏ）
3C:苷油醛G3P
5C:核糖
6C:半乳糖、葡萄糖（兩者差在4號C的-OH鍵相反）
酮醣（2號C放O）
3C:DHAP
5C:核酮醣
6C:果糖
機制
脫水反應：單體失去一個H2O形成共價鍵
水解：給一個水使單體們斷鍵
多醣
肝醣(Glycogen)
similar with Amylopectin
纖維素(Cellulose)
β-1,4 linkage
澱粉(Starch)
支鏈澱粉(Amylopectin)
直鏈澱粉(Amylose)
幾丁質(Chitin)
真菌細胞壁、節肢動物外骨骼
N-乙醯葡萄糖
蛋白質
氫原子、羧基、胺基、R基與α碳結合
核酸
Nucleic acid
=很多Nucleotide
Nucleotide
＝含氮鹼基＋核糖＋磷酸根
Nucleoside
=含氮鹼基＋核糖
Nucleosome
=DNA繞(Histone*8)兩圈
脂質
不飽和脂肪酸(unsaturated)
人體無法合成
C=C、cis C=C會彎曲
omega 3(EPA老人、DHA小孩、ALA)、omega 6(亞麻油酸)
飽和脂肪酸(saturated)
直鏈、C-C
氫化植物油：將不飽和脂肪加H，轉喚成飽和脂肪酸，產生反式雙鍵。動脈粥狀硬化
一個脂肪分子(fat)由甘油(glycerol)和脂肪酸(fatty acids)組成
綜合整理
聚合物
核酸
核苷酸
胺基酸
多胜肽polypeptides
醣類
葡萄糖glucose
無聚合物（是小分子）
脂肪
甘油glycerol
脂肪酸fatty acid