SPORTIF
Glucides

Types

sucres lents

légumes secs

Un peu chaque jour

Sucres semi lents

3xj + légumes

Pain, pâtes, riz

Sucres rapides

Uniquement pour compétition

Dépense
NRJ couvert

Glycogène musculaire

Glycogène hépatique

Glucose sanguin

Besoins variables

entre 3 et 10 g/Kg de poids/ j

Privilégier

2/3 Sucres et
féculents à IG bas

Stockage sous forme
de glycogène avec

2/3 sucres complexes
ou lents à IG bas

pains, pâtes 1/2cp, légumineuses,
céréales 1/2 cp et leurs dérivées

fructose

« brut » issu des fruits.

1/3 sucres rapides
ou à IG élevé

Sucre, miel, confiture

Répartition

Veille compétition
jusqu'à avant dernier repas

quantités modérées des
féculents à IG bas.

Au cours épreuve
endurance

petites quantités de sucres rapides
= sous forme de boissons sucrées