SPORTIF
Glucides
Types
sucres lents
légumes secs
Un peu chaque jour
Sucres semi lents
3xj + légumes
Pain, pâtes, riz
Sucres rapides
Uniquement pour compétition
Dépense
NRJ couvert
Glycogène musculaire
Glycogène hépatique
Glucose sanguin
Besoins variables
entre 3 et 10 g/Kg de poids/ j
Privilégier
2/3 Sucres et
féculents à IG bas
Stockage sous forme
de glycogène avec
2/3 sucres complexes
ou lents à IG bas
pains, pâtes 1/2cp, légumineuses,
céréales 1/2 cp et leurs dérivées
fructose
« brut » issu des fruits.
1/3 sucres rapides
ou à IG élevé
Sucre, miel, confiture
Répartition
Veille compétition
jusqu'à avant dernier repas
quantités modérées des
féculents à IG bas.
Au cours épreuve
endurance
petites quantités de sucres rapides
= sous forme de boissons sucrées