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Alimentación y Nutrición - Coggle Diagram
Alimentación y Nutrición
LA ENERGÍA DE LOS ALIMENTOS
Los nutrientes energéticos de los alimentos son usados por las células para extraer la energía que almacenan en sus enlaces químicos.
La tasa metabólica basal
La tasa metabólica basal (TMB) es el consumo energético mínimo y diario que necesita una persona en reposo para poder funcionar.
LA DIETA EQUILIBRADA
La dieta es el conjunto de los alimentos y las bebidas que ingiere un individuo durante 24 horas.
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Estar adaptada a cada persona según su peso, sexo, actividad física y edad.
Incluir todos los nutrientes necesarios y en las cantidades adecuadas y suficientes para cubrir las necesidades nutricionales de cada persona y evitar deficiencias o excesos.
Respetar los porcentajes recomendados de nutrientes ingeridos a diario: 15 % de proteínas, 57 % de glúcidos, 25 % de lípidos y 3 % de fibra alimentaria.
Aportar las calorías suficientes para el desarrollo de las actividades diarias y al mismo tiempo permitir el mantenimiento de un peso estable dentro de los límites aconsejados.
Ser variada y moderada.
LA ELABORACIÓN DE UNA DIETA EQUILIBRADA
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El desayuno es la primera comida del día. Debe aportar el 15 % del VCT.
El almuerzo es la comida que se toma a media mañana. Tiene que proporcionar el 10 % del VCT.
La comida ha de aportar entre el 30 % y el 35 % del VCT e incluir dos platos, postre y pan, con representación de todos los grupos de alimentos.
La merienda es la comida que se toma a media tarde. Tiene que contribuir con el 15 % del VCT.
La cena tiene que proporcionar entre el 25 % y el 30 % del VCT. Su estructura es similar a la de la comida, pero con menos cantidad de alimentos y aporte calórico.
. LAS ENFERMEDADES NUTRICIONALES
ENFERMEDADES CARENCIALES
La malnutrición es el estado que ocasiona una dieta desequilibrada, debido a un déficit o a un exceso de nutrientes.
La desnutrición es el estado al que se llega tras un periodo prolongado de malnutrición. Ocasiona la aparición de las enfermedades carenciales. Sus signos principales son pérdida de peso, retraso en el crecimiento, disminución de las capacidades intelectuales, problemas de la piel y fragilidad y caída del cabello.
ENFERMEDADES DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
Anorexia nerviosa y bulimia
Obesidad
LA SALUD Y LA NUTRICIÓN
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Fomentar desde la infancia hábitos de nutrición saludables.
Establecer horarios de comidas en familia, lo que dificulta la adquisición de hábitos desordenados, como el darse atracones o saltarse comidas.
Evitar comentarios críticos sobre el aspecto físico o el peso.
Prestar atención a la baja autoestima o la insatisfacción corporal.
Estimular la práctica de actividades deportivas y promover un estilo de vida activo.
Limitar el acceso a la comida rápida y bebidas azucaradas.
Adoptar una actitud crítica ante los mensajes publicitarios, en los que la belleza y la delgadez suelen vincularse al éxito y a la felicidad.
Detectar de forma precoz el problema que afecta a la salud nutricional para poder establecer las medidas correctoras necesarias.
LOS ALIMENTOS Y LOS NUTRIENTES
Alimentación y nutrición son dos conceptos diferentes, aunque relacionados, de forma que la segunda no puede existir sin la primera.
Nutrición y nutrientes
Alimentación y alimentos