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Acidos grasosos - Coggle Diagram
Acidos grasosos
¿Qué función química los caracteriza?
esterificacion
tienen la función de reserva, la cual los vuelve la principal fuente de almacenamiento de energía.
Función estructural: son los principales contribuyentes de las bicapas lipídicas
Función transportadora: el transporte de los lípidos
¿Qué propiedades físicas los establece?
La solubilidad
punto de fusion
¿Qué son los ácidos grasos?
Los ácidos grasos son parte de los componentes básicos del cuerpo y de los alimentos que comemos.
¿Cómo se obtienen los ácidos grasos?
Los ácidos grasos se obtienen de los alimentos, algunas plantas y pescados grasos como el arenque y el salmón, también algunos aceites vegetales y frutos secos.
¿Cuáles son los tipos de ácidos grasos?
Existen 2 tipos de ácidos grasos, los saturados e insaturados.
Saturados: Son aquellos que están presentes principalmente en alimentos de origen animal, lácteos y derivados.
Insaturados: son aquellos que son de origen vegetal, se encuentran en frutos secos, aceites vegetales como el maíz, soya y algas, y se dividen en 2 partes trans y cis, los cuales son cambios de posiciones espacial en las diferentes insaturaciones.
¿Qué son ácidos cis y trans, en que molécula se observa su presencia?
Cis: Son encontradas mayormente en grasas de origen vegetal, como el aceite de oliva y colza, aunque su porcentaje es menor, asi tambien se dividen en poliinsaturados, monoinstaurados
Poliinsaturados: son aquellos que contienen omega 3 y omega 6, son esenciales para el cuerpo y así como para el funcionamiento del cerebro y el crecimiento de células.
monoinsaturados: son aquellos que tienen solo un enlace, no son esenciales pues el organismo puede sintetizarlos usando otros ácidos grasos.
Trans: La isomería trans determina una estructura lineal en torno al doble enlace, a diferencia de la isomería cis, donde la localización de los átomos sustituyentes en el mismo lado de la molécula produce estructuras de alta flexibilidad.
¿Qué medicamentos se encuentran en sus componentes?
Fluvastatina
Atorvastatina
Lovastatina
Pravastatina
Simvastatina
Rosuvastatina