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Ácidos grasos - Coggle Diagram
Ácidos grasos
Función
Reserva
Biocatalizadora
Transportadora
Estructural
Propiedades físicas
Densidad
aceite (920 kg/m3)
Solubilidad
Punto fusión
Perfil lipídico sanguíneo
ácidos grasos saturados
ácidos grasos poliinsaturados
ácidos grasos monoinsaturados
Tipos grasos
Insaturados
Doble
Cis
Trans
Saturados
Triple
Enlaces químicos
hidrofóbica
polar
hidrofílica
apolar
simple
doble
Función química
Ácido carboxilico
Grupo funcional
Un oxígeno enlazado doblemente con el carbono y un grupo hidroxilico
COOH