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Ácidos Grasos, María Paz Toral, Captura - Coggle Diagram
Ácidos Grasos
Función
Reserva
Estructural
Transportadora
Biocatalizadora
Propiedades físicas
Densidad
Punto fusión
Solubilidad
Perfil lipídico sanguíneo
Ácidos grasos poliinsaturados
Ácidos grasos monoinsaturados
Ácidos grasos saturados
Enlace químico
Hidrofóbica
polar
Hidrofílica
apolar
simple
doble
Tipos Grasos
Insaturados
Doble
Trans
Cis
Triple
Saturados
Grupo funcional
Un oxígeno enlazado doblemente con el carbono y un grupo hidroxílico
COOH
Función química
ácidos carboxílicos
María Paz Toral
