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Gemüse - Coggle Diagram
Gemüse
Definition
Unterscheidung nach Cellulosegehalt oder Zellwandstruktur
Unterscheidung nach Art des Anbaus
Unterteilung nach Art der genutzten Pflanzenteile
Wurzel und Knollengemüse
Kartoffeln
Einteilung
Erntezeitpunkt
Speisekartoffeln
Speisefrühkartoffeln
Kocheigenschaft
Verwendung
Kriterien
Inhaltsstoffe
Solanin
Gefahr
Wirkung
Maßnahmen
Verbrauch
Küchenpraxis/ Lagerung
Karotten und Möhren
Frühmöhrenanbau (70-90d)
Sommermöhren (110- 135d)
Spätmöhrenanbau (170- 220d)
Verwendung / Inhaltstoffe
Schwarzwurzel
Inhaltsstoffe
Empfehlung
Gemüse
Vorteile
Obst
Vorteile
Zwiebelgemüse
Knoblauch
Geruch
Verwendung
Wirkung
Zwiebel
Inhaltsstoffe
Wirkung
Verwendung
Tränenauslöser
Unterteilung nach Haltbarkeit (HB)
Dauerzwiebeln
Frühe Speisezwiebel
Lauchzwiebeln
Stängel- und Knollengemüse
Kohlrabi
Inhaltsstoffe
Verwendung
Rote Beete
Inhaltsstoffe
Verwendung
Konsum und Produktion