Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Lipidi, download, FRITTURA, olio - Coggle Diagram

- - - - per disidratazione termica genera ACROLEINA, sostanza gassosa irritante per le mucose
- - - - Sono reazioni a catena che generano vari composti come aldeidi, chetoni, idrocarburi ecc che conferiscono caratteritiche sgradevoli
      - sono più reattivi rispetto agli acidi grassi saturi