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TIPOLOGIE DI ABBINAMENTO - Coggle Diagram

- - - - assaporare attraverso la lingua 👅
      - papille gustative
    - - fase di masticazione
    - - odore
      - note odorose
    - - sensori nervosi
        
        attraverso il cervello 🧠
    - - aspetto
      - valorizzare il gusto
- - - - legame tra i piatti del territorio ai vini 🍷 locali
        
        es.: ravioli 🥟 del plin con un nebbiolo d’Alba
  - - - primi leggeri
        
        vini bianchi freschi
    - - piatti ricchi di grassi elaborati e strutturati
        
        vini 🍷 rossi ed evoluti con una componente alcolica
  - - - dolce + dolce
  - - - es.: una torta annunziale con uno spumante
  - - - es.: grasso, effervescente