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L'économie de l'alimentation - Coggle Diagram
L'économie de l'alimentation
Le défi alimentaire pour une planète dépassant les 6Md d'habitants
Nourrir les Hommes : un défi du passé à renouveler dans le futur
contexte agricole nouveau
10Md d'habitants en 2050
nouvelles techniques agricoles (XXI) avec OGN et pesticide
demande d'une qualité nutirtionnelle 📈
demande du respect des écosystème
demande de la prise en compte de la durabilité
3 délits doivent être relevés :
produir + et mieux pour une population en demande de consommation de port animales et produits laitiers 📈
maintenir un système économique fondé sur une dichotomie entre agriculture vivrière (++) et agriculture exportatrice (--) avec la financiarisation des échanges
maîtriser l'empreinte écologique liée à l'agriculture avec la politique d'intensification de la production (déforestation📈, émission de GES📈, biodiversité📉)/chiffres clés :
agriculture représente 40% du sol planétaire
l'agriculture consomme 70% de l'eau utilisée dans le monde
agriculture émet 11% des GES
exemple (historique) : révolution verte indienne
Nourrir équitablement les Hommes : le problème des inégalités sociales devant la nutrition
inégalités nutritionnelles sont le reflet des inégalités sociales
Anses (2017) nous dit que le niveau d'étude influence les choix ou les contraintes alimentaires
déséquilibre social notamment sur les produits "bio" : un cadre en consomme 2 fois plus qu'un ouvrier
les classes avantagées s'importent plus sur la qualité et favorise les trajets cours concernant les lieux d'achat
les classes désavantagées s'importent plus sur le prix que la qualité
Nourrir les Hommes demeure un défi dans un espace mondial fragmenté
correlation entre émergence et changements des modes alimentaires
au delà de l'aspect quantitatif qui entre en jeu lors des importations (PED) l'aspect qualitatif arriver avec l'envie de consommer des protéines animal ou autres, mais également l'envie de se montrer entrain de consommer
l'émergence répond à des bouleversements culturels et sociaux car il faut rompre avec les héritages et s'adapter à un nouveau contexte
fait actuel (psychologie) : la Chine
La mondialisation de l'alimentaire, de la terre à l'assiette
La mondialisation de la production agroalimentaire
la demande de productivité a fait considérablement chuter les prix agricoles (en plus associé d'une aide aux agriculteurs dans les Etats dans lesquels la faussé entre coûts de production et prix du marché est trop important
la puissance agricole (quantités de ressources produites) détermine les rapports de forces économiques et politiques inter-étatique lors des négociations mondiales (menées par l'OMC) ou régionales avec les traités de libre-échange
=> FTN agricoles majoritairement étatsuniennes
présence des institutions financières (exemple : la Banque Mondiale) qui modernisent les outils agricoles
-> spéculation + endettement important contribuent à ancrer l'agriculture dans le mouvement de financiarisation de l'économie
Plusieurs modèles d'agriculture en concurrence dans et face à la mondialisation
Les limites de la mondialisation de la production agroalimentaire
Vers de nouveaux paradigmes autour de l'économie de l'alimentaire ?
La souveraineté alimentaire
Le retour du territoire dans les politiques et les pratiques alimentaires