Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
المحاضرة الرابعة تغذية اسماك, الوظائف البيولوجية للفيتامينات, وظائف…
المحاضرة الرابعة تغذية اسماك
الوظائف البيولوجية للفيتامينات
4- فيتامين ك
مهم في عملية تجلط الدم و اكسدة الفسفور و نقل الالكترونات
7- فيتامين ب 12
مهم في تكوين الاحماض النووية و كرات الدم و المحافظة علي الانسجة العصبية
1- فيتامين أ
مهم للرؤية الطبيعية
المحافظة علي الافرازات المخاطية من الانسجة الطلائية للجهاز التناسلي و العظام و الجلد
5- فيتامين ب2
مهم في تمثيل الطاقة
3- فيتامين ه
له دور في تنفس الخلايا
6- فيتامين ب4
مهم في تكوين الهيموجلوبين
2- فيتامين د
له دور في تكوين الانسجة العظمية
وظائف الكربوهيدرات
الجلوكوز مصدر للطاقة اللازمة للمخ و الجهاز العصبي
يلعب الجلوكوز في تكوين الاحماض النووية RNA&DNA و الافرازات المخاطية
زيادة قابلية الاسماك للتغذية
تاخير موت الاسماك بعد اصطيادها
مصدر رخيص للطاقة للاسماك الغير مفترسة
تستخدم كمادة رابطة لثبات حبيبات العليقة في الماء
اهمية الاملاح المعدنية
1- المكون الرئيسي للهيكل العظمي و الاسنان
3- تدخل في تركيب بعض الانسجة اللينة
2- المحافظة علي الضغط الاسموزي داخل الجسم
4- تعمل علي تعادل الاحماض داخل الجسم (تنظم ph الدم و سوائل الجسم)
6- نقل النبضات العصبية و تقلص العضلات
5- تدخل في تركيب كثير من انزيمات و فيتامينات و هرمونات و عمل مساعد في التمثيل الغذائي
اضافات غير غذائية
1- مضادات اكسدة
3- المواد الرابطة
2- مضادات فطريات
4- الهرمونات
6- مكسبات الطعم
5- المضادات الحيوية
تتوقف اهمية الفيتامينات علي
1- نوع الكائن
3- تركيب الغذاء
كمية الباكتريا في القناة الهضمية
2- معدل النمو
ثالثا: الكربوهيدرات
المصدر الأساسي للطاقة الأسماك
نباتية التغذية
هي على الكربوهيدرات بينما الأسماك
اللحمية
تكون المصدر الأساسي هي الدهون
تكون نسبة الدهون لأسماك الماء المالحة من 10-12 في المئة بينما في أسماك المياه العذبة لا تتعدى 5-6%
من المصادر الرخيصة و تضاف لعليقة الاسماك للحصول منها علي الطاقة
خاصة للاسماك نباتية التغذية
يجب عدم زيادة الكربوهيدرات لانها تؤدي لتراكم الجليكوجين في الكبد وترسب دهن في الكبد و الكلي
يجب الا تزيد عن 12% وفي بعض الانواع تصل الي 20% (
القراميط
)
الاملاح المعدنية
املاح معدنية كبري
الكالسيوم, الماغنسيوم, الصوديوم, البوتاسيوم, الفسفور, الكلوريد , الكبريت
املاح معدنية صغري
الحديد, الذنك, المنجنيز, النحاس, اليود, الكوبلت, النيكل, الفلورين,الكروميم, المولبيديوم, السيلينيوم, القصدير, السيليكون
كلها معادن ثقيلة سامة توضع بنسب بسيطة
عددها من 20-22 عنصر (
التي تحتاجها الاسماك في غذائها
)
1- مضادات الاكسدة
تمنع تاكسد العلائق اثناء فترة التخزين وكي لا تتاكسد الاحماض الدهنية ما يجعل العليقة سامة
مضادات طبيعية مثل
الفا توكوفيرول و الليثين
مضادات صناعية مثل
ايزوكسين (150ppm)
BHA (200PPM)
BHT (200PPM)
الاضافات الغذائية
الفيتامينات
الاملاح المعدنية
4- الهرمونات
توضع بهدف انتاج اسماك وحيدة الجنس وتستخدم لمدة 21 يوم من الفقس
حيث في هذه الفترة تكون الأسماك لديها الجهازين التناسلي الذكري والأنثوي لكن لم يكتمل بعد والمحدد له هو التركيب الوراثي لذا يتم دفع تستسترون للسمكة إذا كان المرجو من إنتاج سمك وحيد الجنس هو ذكور فقط والاستروجين إذا كان المراد إناث
3- المواد الرابطة
تضاف لزيادة ترابط جزيئات العليقة و المحافظة علي مكوناتها من الذوبان
كربوكس ميثيل, السيللوز , الهيميسللوز,اللجنين, المولاس, جلوتين القمح, النشا
الدهن
يقوم بفعل موفر للبروتين
حيث يوضع في الغليقة حتي يتم توجيه البروتين في انتاج اللحم ولا يتم تخزينه في تكوين الدهون
الدهن يجعل السمكة سريعة الفساد
الفيتامينات
مركبات عضوية معقدة تحتاجها الكائنات الحية بكميات صغيرة لاداء العمليات الحيوية من نمو و حفظ حياة و التناسل
وتنقسم الي فيتامينات ذائبة في الماء و الدهن
2- مضادات الفطريات
و هي تعمل علي منع نمو الفطريات
المشكلة في الفطريات هي المواد السامة التي تنتجها و ليس الفطريات نفسها
لا يؤثر مضاد الفطريات اذا تكونت الفطريات بالفعل حيث انه لا يؤثر علي المادة السامة التي كونها الفطر
5- المضادات الحيوية
تضاف اما لعلاج الامراض البكتيرية مثل (
الكلوروامفينكول
) او كمنشطات نمو مثل (
التراميسين - سلفا ميرازين - سلفات ميزوكسين
)
6- مكسبات الطعم
تستخدم لزيادة القابلية للتغذية و فواتح للشهية
طول المعدة في اسماك نباتية التغذية 5-9 مرات طول الجسم
لذا نسبة الالياف في علائقها اكبر من لحمية التغذية
لا تستطيع الاسماك هضم الالياف الخام لان معدتها بسيطة لذا لا تزيد عن 5-6% في علائق الاسماك (خاصة لحمية التغذية)