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Matériel & Méthodes - Coggle Diagram

- - - - Encuvage en Bodum
        
        Analyses physico-chimiques sur moût
        
        Azote assimilable
        
        NH4+ : ME, kit K-AMIAR
        
        Acides aminés : ME, kit K-PANOPA
        
        Acidité totale : titrage avec indicateur coloré (BBT)
        
        Sucres : réfractométrie
        
        pH : pHmétrie
        
        SO2 : sulfilyser
        
        Turbidité : turbidimètrie
        
        Analyses physico-chimiques lors de la FA
        
        Température : thermomètre électronique
        
        Rapport Glucose-Fructose : ME, kit ENZYTECTM
        
        Masse volumique : suivi du poids du fermenteur
        
        Analyses physico-chimiques sur vin fini
        
        Rapport Glucose-Fructose : ME, kit ENZYTECTM
        
        Acide acétique : ME, kit K-ACETAK
        
        Titre alcoométrique volumique : ébulliométrie
        
        Couleur (pigment et pigments dérivés) : spectrophotométrie
        
        SO2 : Sulfilizer
        
        Azote assimilable
        
        NH4+ : ME, kit AMIAR
        
        Acides aminés : ME, kit K-PANOPA
        
        Métaux (fer/cuivre) : colorimétrie