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EXTRACCIÓN DE GRASAS UTILIZANDO EL MÉTODO DE GOLDFISH
METODO DE GOLDFISH
Este método tiene como propósito determinar la cantidad de grasas y/o aceites en una muestra.
Es una extracción continua con un disolvente orgánico, se calienta y volatiliza para posterior mente condensarse sobre la muestra.
El disolvente gotea continuamente a través de la muestra para extraer la grasa.
El contenido de grasa se cuantifica por diferencia de peso entre la muestra o la grasa removida..
ETAPAS DE APLICACIÓN
•El recipiente es colocado en un soporte que lo ubica bajo un condensador
•El disolvente se coloca en un recipiente (de peso conocido) que es ajustado en el equipo semi-hermético y es sometido a calentamiento
•El disolvente se evapora y condensa sobre el recipiente conteniendo la muestra, y al caer por gravedad la atraviesa, extrayendo los lípidos
•El disolvente nuevamente se evapora, condensa y extrae los lípidos, manteniéndose los lípidos en el recipiente inferior
•La muestra sólida es colocada en un recipiente poroso
•Una vez extraídos todos los lípidos, el disolvente es eliminado por evaporación y los lípidos se pesan.
ALCANCES Y LIMITACIONES
•El disolvente se coloca en un recipiente (de peso conocido) que es ajustado en el equipo semi-hermético y es sometido a calentamiento
•Una vez extraídos todos los lípidos, el disolvente es eliminado por evaporación y los lípidos se pesan.
•El recipiente es colocado en un soporte que lo ubica bajo un condensador
•El disolvente se evapora y condensa sobre el recipiente conteniendo la muestra, y al caer por gravedad la atraviesa, extrayendo los lípidos
•La muestra sólida es colocada en un recipiente poroso
•El disolvente nuevamente se evapora, condensa y extrae los lípidos, manteniéndose los lípidos en el recipiente inferior
ANALISIS
CUALITATIVO**
Se utiliza para detectar la presencia o ausencia de diferentes componentes.
Tiene un gran interés, tanto nutricional como legislativo, para:
° Detectar compuestos propios.
° Detectar fraudes por aumento o sustracción de sustancias.
° Detectar compuestos relacionados con la observación de los lípidos.
MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE
No coloque sobre las máquinas ninguna herramienta o elemento para evitar accidentes
Mantenga limpias las superficies de trabajo
Detenga siempre la máquina antes de tratar de limpiarla.
Solicite al auxiliar del taller los elementos apropiados (cepillos, trapos, etc.) para realizar labores de limpieza; nunca utilice directamente las manos para realizar estas labores.
Active los sistemas de extracción de polvo y gases cuando el trabajo lo requiera.
Absténgase de trazar o cortar con bisturí sobre la superficie de las máquinas.
Asegúrese de utilizar únicamente la máquina o herramienta para realizar los trabajos para los que está destinada.
