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OBTENCION DE ENZIMAS - Coggle Diagram
OBTENCION DE ENZIMAS
Las enzimas pueden obtenerse a partir
Tejidos animales
Tejidos vegetales
Mediante procesos de
fermentación
Utilizando microorganismos seleccionados
El uso de enzimas a nivel industrial
Limitado
por
Disponibilidad-costo
Los microorganismos como fuente de enzimas
versus
Plantas y animales
Ofrecen importantes ventajas
No son
estacionales
Poseen un rápido crecimiento sobre medios de cultivo económicos
Espacios de producción reducidos
El uso de la metagenómica
en
La búsqueda de nuevas enzimas
En estudios metagenómicos pioneros
realizados en el mar
Se identificaron 1.2 millones de genes que codifican para enzimas
Con diversas categorías funcionales
Se han encontrado genes, no reportados
Codifican para
Amilasas
Ciclodextrinasas
Esterasas
Lipasas
Hoy en día
Se han explorado ambientes extremos
Ambientes hipersalinos
Zonas polares
Zonas
geotérmicas
La tecnología del ADN recombinante
ha
Permitido la
expresión de enzimas
Microbianas
Microorganismos huéspedes de alta
producción
Bacillus subtilis
Escherichia coli
Aspergillus niger
Animales
Vegetales