Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Procesos y Fundamentos de Proyectos Alimentarios - Coggle Diagram

- - - - El agua en las industrias agroalimentarios
        El agua es utilizada en la industria alimentaria para infinidad de usos. Desde la preparación de alimentos, procesos de limpieza de instalaciones y superficies, así como para la fabricación de hielo y para lavar y desinfectar frutas y verduras e incluso para cortarlas.
- - - - Industrias de zumos
        Dependiendo de la técnica de procesado industrial de las naranjas, el jugo es calentado para vaporizar el agua del jugo y evaporarla, o “ultrafiltrada”, y luego se concentre usando un reverso, es una técnica de ósmosis ¡así se crea el jugo concentrado!
    - - La panificación tradicional es una de las industrias más importantes dentro de la industria alimentaria de acuerdo con el número de establecimientos y el personal ocupado, sólo después de la industria de la tortilla de maíz y molienda de nixtamal
        
        Industrias de encurtidos
        Entre los encurtidos clásicos encontramos el pepino -para hacer pepinillos-, la zanahoria, cebollas y cebollitas, dientes de ajo, calabacín, berenjena –protagonista de las míticas berenjenas de Almagro–, coliflor, repollo y otras coles, guindillas y chiles, limones, espárragos, alcaparras, remolacha, nabos y rábanos.
- - - - Industrias de catering
        Se le llama catering, al servicio que provee bebidas y comidas a eventos, fiestas y presentaciones o reuniones en general. Muchos hoteles, salones de fiestas y empresas proveen este servicio junto al alquiler de sus espacios e instalaciones.
        
        Una empresa de catering de servicio completo preparará, servirá y limpiará la comida. También pueden proporcionar vajilla y cubiertos para un evento. Algunas empresas de catering de servicio completo proporcionarán tanto servicio de mesa emplatado como servicios estilo buffet.