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DALLA STALLA AL MACELLO - Coggle Diagram
DALLA STALLA AL MACELLO
la tracciabilità merchi ed etichette🏷
tracciabilità
storia del prodotto
rintracciabilità
passaporto individuale
ducumento di identità
rilasciato 14 giorni dalla nascita
marchio auricolare
orecchio 👂
codice a barre
entro 20 giorni
registro individuale
ciascun animale 🦔
banche dati informatizzate
etichetta
obbligatoria
paese dalla nascita dell’animale 🐷
paese di allevamento
paese di macellazione
paese dove è stato sezionato
codice di riferimento permette di identificare da quale animale
riferite alla carne 🥩
termini minimi e la modalità di conservazione
denominazione di vendita
nome del produttore confezionatore o venditore
sede di produzione o confezionamento
peso e prezzo
facoltativa