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Le Proteine - Coggle Diagram

- - - - negli organismi viventi sono presenti 20 amminoacidi che differiscono in base alle proprietà chimiche dei loro gruppi R
        
        i cinque amminoacidi con catene laterali dotate di carica elettrica attraggono l'acqua e gli ioni aventi carica opposta
        
        sette amminoacidi hanno catene laterali costituite da idrocarburi apolari
        
        ci sono dei casi particolari
        
        la catena laterale della glicina è un semplice atomo di idrogeno
        
        il gruppo R della cisteina possiede un atomo di zolfo
        
        può reagire con il gruppo R di un altra cisteina formando un legame covalente detto ponte disolfuro
        
        la prolina presenta una struttura ad anello
        
        i cinque amminoacidi con catene laterali polari hanno la tendenza a formare legami a idrogeno con l'acqua
  - - - tra il gruppo C-O di un amminoacido e il gruppo N-H
        
        questo legame è chiamato legame peptidico
    - - in ogni catena si riconosce un' "ossatura" sempre uguale determinata dalla successione dei tre atomi N-C-C
      - al carbonio alfa di ciascun gruppo è legato un gruppo R diverso
        
        perciò le catene polipeptidiche presentano uno specifico ordine lineare che rende la catena diversa dalle altre