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Tema 3 ¿Que es la nutrición?¿Como funciona el sistema digestivo? Kelly…
Tema 3 ¿Que es la nutrición?¿Como funciona el sistema digestivo? Kelly sotomayor
1.¿Que son los alimentos?¿Que son los nutrientes?
Alimentos y nutrientes
Los alimentos son sustancias solidas o liquidas que ingerimos y que nuestro cuerpo transforma para obtener nutrientes
Los nutrientes son las sustancias químicas contenidas en los alimentos que el cuerpo descompone para obtiene materia y energía para que las células funcionen
La alimentación consiste en introducir un alimento al cuerpo La nutrición se realiza e el organismo para absorber nutrientes procedentes de la digestión de los alimentos y transformarlos
Para que nuestro cuerpo pueda funcionar necesitamos alimentos que nos proporcionen energia y materia
Tipos de nutrientes
Los nutrientes orgánicos son:los glúcidos los lípidos las proteínas y las vitaminas
Los nutrientes inorgánicos son:el agua y las sales minerales
Glúcidos o hidratos de carbono
Proporcionan energía y pueden ser de dos tipos
Simples:son azucares presentes en las frutas y sirven para proporcionar la energía necesaria en las actividades necesarias
Complejos:son ricos en energía,la celulosa forma parte de la fibra vegetal y facilita el funcionamiento del intestino
Lipidos
Algunos forman parte de las estructuras y otros proporcionan energía a largo plazo
Insaturadas
Proceden del pescado azul y de aceites vegetales.Su absorción es mas rápida
Saturadas
Son de procedencia mayoritariamente animal,forman reservas energeticas en el organismo y se absorben de forma lenta
Proteínas
Están formadas por 20 aminoácidos.Nuestro organismo puede sintetizar 12 de los 20 aminoácidos necesarios para la formación de nuestras propias proteínas.Los 8 restantes los debemos conseguir a través de los aminoácidos esenciales,de los que depende el valor nutritivo de las proteínas
Proteínas completas:son de origen animal y contiene todos los aminoácidos esenciales
Proteínas incompletas:son de origen Vegetal.Resultarán deficitarias en algunos aminoácidos esenciales
Vitaminas
Son sustancias que regulas numerosas funciones corporales.Se requieren en pequeñas cantidades y hay que incorporarlas con la alimentación,su déficit puede causar enfermedades
Vitaminas hidrosolubles:Son la C y las del grupo B
Vitaminas liposolubles:Son la A,D,E y K
Agua y sales minerales
Sales minerales:Son necesarios para funciones de regulación,también forman estructuras solidas de sostén
Agua:Esta presente en los líquidos que bebemos y en muchos alimentos que tomamos en nuestra dieta
2¿Que importancia tiene la dieta alimentaria?
La dieta es la cantidad y e tipo de alimentos que una persona toma de forma habitual.Una dieta equilibrada es es la que nos aporta los nutrientes que necesitamos para el buen funcionamiento de nuestro organismo
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Alimentos y dieta equilibrada
.Es preciso tener una dieta equilibrada que incluya alimentos variados y en la proporción adecuada para cubrir las necesidades básicas: energéticas,estructurales y reguladoras
Nutrientes estructurales:permiten a nuestro cuerpo construir su propia materia y repparar estructuras necesarias
Nutrientes reguladores:imprescindibles para que los procesos del cuerpo se desarrollen con normalidad
Nutrientes energeticos:proporcionan la energia necesaria para que el organismo desempeñe las funciones vitales
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Dieta mediterranea
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Una menor inercia de ciertas enfermedades al modo de alimentarse en las regiones de la cuenta mediterránea
C
Características de la dieta mediterránea
tiene bajo contenido en grasas saturadas y en proteínas de origen animal
Fomenta el consumo elevado de grasas instauradas
Es rica en hidratos de carbono procedentes de los cereales
Su contenido en fibra,vitaminas y minerales esta presente en legumbres y frutos secos es alto
Beneficios de la dieta mediterranea
Ayuda a controlar la obesidad y evita el envejecimiento celular prematuro
Permite la elaboración de platos muy completos
Previene las enfermedades cardiovasculares y la aparición de cáncer de colon y mama
3.¿Que es la conducta alimentaria?
el riesgo de padecer determinadas enfermedades esta relacionado con la actividad física y la lama alimentación
Trastornos de conducta alimentaria
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Se caracterizan por alteraciones ante el comportamiento ante la ingesta de alimentos o el control de peso,pueden originar problemas físicos que afectan tanto al estado psicológico de la persona como al estado de su entorno social
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Obesidad:se caracteriza por una acumulacion excesiva de grasa perjudicial para la salud,se debe a un desequuilibrio entre el aporte calorico de su dieta y su utilizacion. En ocasiones contribuye a la alta de ejercicio,habitos de vida y condiciones ambientales
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Anorexia nerviosa:se caracteriza por un fuerte rechazo a la comida y miedo a ganar peso,estas personas se ven obesas aunque esten delgadaslo que ocasioca que coman poco y hagan mucho ejercicio.Se produce una desnutricion y perdida de peso
Dietas vegetarianas:se basa en la ingesta de frutas y verduras que puede presentar inconvenientes si no esta muy controlada.No consumen ni carnes ni pescado,no solo se rechazan los alimentos de origen anima si no todo tipo de productos como lana o ropa de piel