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賽德克族傳統作物料理與共食共做文化, 教學流程 (認識傳統飲食作物, 前置), 10min, 10min, 20min, 5min - Coggle…
賽德克族傳統作物料理與共食共做文化
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穀物
小米
Kari seediq：Macu（又稱稷、粟）
營養成分
每100克小米含有蛋白質9.7克，碳水化合物76.1克，維生素B2、維生素C、維生素E及鐵、鈣、磷、鐵、鉀，甚至含有少見的胡蘿蔔素。養生小知識
小米只要脫殼不需精製，能保留更多原始的營養價值，尤其是它和蔬果一樣都是鹹性，尤其是油脂類、肉、蛋、海鮮大多是酸性食物，因此，吃小米可以讓體質中和，而且它有豐富的纖維質，也能幫助人體更好的代謝。
於每年2-3月播種祭時種植 
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紅藜
Kari seediq：Pegu（又稱台灣藜）
營養成分
每100克小米含有蛋白質14.4克，碳水化合物50.3克，類黃酮、膳食纖維及鐵、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、心鋅。養生小知識
紅藜之蛋白質含量高達14%，與小麥相當，為稻米的2倍，是素食者的絕佳蛋白質替代方案；其膳食纖維高達14%，為燕麥的3倍，地瓜的7倍，其營養價值極高。不飽和脂肪酸比例高，對於心血管的好處幫助更多。
於每年2-3月播種祭時種植
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農作物
刺蔥
Kari seediq：Tanah（學名食茱萸）
營養成分
每100克刺蔥含721毫克的鈣，三分之一碟就與1杯牛奶的鈣相當，含有豐富的膳食纖維、維生素C和微量元素。養生小知識
鐵質是紅鳳菜的4倍、黑芝麻的2倍，素食者若要補鐵，刺蔥是最佳選項；維生素C則與青椒不相上下。刺蔥也有助於穩定血壓，因為它的鉀含量高達640毫克，屬於高鉀食物，不過，也因此腎臟功能不好的人最好別吃太多。
於每年10-11月間種植
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野生植物
山胡椒
Kari seediq：Mao（又稱山雞椒）
營養成分
含有維生素A、維生素E、鐵、鉀、磷、硒、胡椒鹼、胡椒油鹼、胡椒林鹼、辣椒鹼等成分。養生小知識
在原民飲食文化中，用於食物調味料、魚肉去腥提味等，也可用於提神、消除宿醉、身體痠痛等。
抗氧化、抗發炎、抑菌上有效果，動物試驗結果顯示能改善代謝症候群、阿茲海默症、調節中樞神經等。
在族人的印象中原本是隨手可採集野生植物，因為深受大家喜愛，開始出現大量砍伐，復育困難。
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