L'aumento dei soldi dopo la peste porta nelle tavole delle persone la carne, molto di più rispetto a prima, l'aumento dei macellai aperti , per esempio a Torino con una media di 5.000 abitanti ci sono 20 macellerie. C'è una diminuzione dei campi da grano, ma un aumento di pascoli. Grandi industri casearie, inventano il formaggio, inventano il parmiggiano regiano a piacenza, aumentano del consumo di vino, le aziende tessili iniziano a vendere nei panni un po' più buoni non sono di lana ma anche di cotone