Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Aciobazna ravnoteža u prehrani, Zaključak o zdravoj prehrani, Izvori::…
Aciobazna ravnoteža u prehrani
Kiselo U našem tijelu
3 načina regulacije kiselosti
Organima za izlučivanje npr. Bubrezi izlučuje kiselu mokraću, jetra...
Regulacija puferima
Što su puferi?
Pufere
definiramo kao smjesu slabe kiseline i njezine soli(konjugirane baze) ili slabe baze i njezine konjugirane kiseline
Brönstedovoa
teorija kiselosti
Važniji primjeri pufera: Bikarbonatni pufer, izvanstanični pufer fosfata i amonijaka, voda...
Disanje i koncentracija CO2
Koncentracija CO2 povećava kiselost
- izmjena CO2 kroz alveole
Sporijim disanjem zadržavamo više CO2 u tijelu i postaje kiselije
Koncentracija kiselosti se mijenja ovisno o spojevima koje unosimo u svoje tijelo
Acidoza - stanje u kojem krv sadrži previše kiseline ili premalo lužine
Lužnato u našem tijelu
3 načina regulacije lužnatsti
Organima za izlučivanje npr. Bubrezi luče amonijeve ione
NH4+
Regulacija puferima
Prm. Bikarbonat, voda...
Disanje i koncentracija CO2
Bržim disanjem oslobađamo više CO2 iz tijela, pa je koncentracija kiselosti manja
Koncentracija lužnatosti se mijenja ovisno o tvarima koje unosimo u svoje tijelo
Alkaloza - stanje u kojem krv sadrži previše lužine ili premalo kiseline
Prikaz pH vrijednosti pojedinih svakidašnjih namirnica: Coca-Cola - pH=5, voda - pH=7, jagoda - pH=8,5
Prevelike koncentracije kiselosti i lužnatosti može dovesti do raznih bolesti kao osteoporeoza, dijabetes pa čak i rak
Ravnoteža u tijelu i neutralizacija
Neutraliziranje
Najbolje sredstvo za neutraliziranje je čista voda(pH oko 7)
Osim pH neutralne hrane, izjednačavanje kiselosti i lužnatosti u tijelu isto dovodi do ravnoteže (ph = 7)
pH Tijela
70% našeg tijela je voda, tako da je prosjek pH oko 7 - 8
Naše tijelo ima više tekućina sa različitim pH vrijednostima: Krv 7.35 – 7.45 (7.4 prosjek), Želučana sekrecija 1.0 – 3.5, Slina 6.0 – 7.0, Unutar stanične tekućine 7.0 (prosjek), Lučenje gušterače 8.0 – 8.3, Urin 4.5 – 8.0 (6.0 prosjek)
Dokazivanje - Pokusi
Za provjeru, napravili smo testove pH vrijednosti sline i urina
Slina
Prvi test je bio 2 sata nakon zadnjeg jela(bez vode - dehidracija)
- pH=3.5
Drugi test je isto 2 sata nakon, ali sa redovitim uzimanjem vode
- pH=6.5
Treći test je bio odmah ujutro, prije ik
akve hrane, oko 8h bez hrane i vode - pH= oko 2
Urin
Prvi test je bio rano ujutro, bez vode oko 8h
pH= oko 2, zelena točka je voda koja je slučajno kapnula
Drugi test je bio navečer, neko vrijeme nakon jela(bez vode)
, pH=2
Dodatni testovi: krv i kapi za oči
Krv
snimljeno mobilnim mikroskopom, uzorak je malen ali se vidi malo boje - pH=7 - 8
Kapi za oči - zelena točka, pH=7 - 8
pH skala za usporedbu
Zaključak o zdravoj prehrani
Voda
je ključna za neutralizaciju - 2.5-4l dnevno
Ulja su također neutralna
Uravnotežena alkalna i kisela prehrana
Jelovnik
općenito što manje svinjetine, vrlo malo masti, vrlo malo šećera
Namirnice kiselog učinka: sir, meso, riba, perad, jaja, mlijeko i rafinirane žitarice
Namirnice alkalnog učinka: voće, povrće, gomolji, prirodne mineralne vode
bez odavanja alkoholu, nikotinu i kofeinu
Preporučaju se: sokovi od povrća,
Savjeti
jedite voće na prazan želudac
nemojte miješati bjelančevine i škrob, škrob i kiseline i više od jedne vrste bjelančevina u jednom obroku
preporučuje se kombinacija bjelančevine sa povrćem i miješanje škroba i povrća
preporučeno je i konzumiranje najmanje 2/3 (nekad čak i 3) lužnate hrane i 1/3 ( do 1) kisele hrane, ovisno o vašem jelovniku
Pravilno i umjereno jesti
Izvori::
https://krenizdravo.dnevnik.hr/prehrana/alkalna-ravnoteza-i-ph-vrijednost
,
http://www.inpharma.hr/index.php/news/61/20/Acido-bazna-ravnoteza-organizma,https://www.fitness.com.hr/prehrana/nutricionizam/PH-vrijednost-primjer-jelovnika.aspx
,
https://www.drmardjetko.hr/vaznost-acidobazne-ravnoteze-za-ljudski-organizam-99
,
https://edutorij.e-skole.hr/share/proxy/alfresco-noauth/edutorij/api/proxy-guest/15cf791a-4c97-4f29-84d9-17c1b47ceccc/kemija-2/m04/j05/index.html
,
http://www.msd-prirucnici.placebo.hr/msd-za-pacijente/poremecaji-prehrane-i-metabolizma/kiselo-luznata-ravnoteza
,
https://www.vasezdravlje.com/bolesti-i-stanja/kiselost-steti-nasem-zdravlju
,
https://www.naturala.hr/acidobazna-ravnoteza-kljucna-je-za-zdravlje/
,
https://prirodannacin.hr/blogs/news/pronaden-je-uzrocnik-raka
