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餐飲ＳＴＥＡＭ - Coggle Diagram
餐飲ＳＴＥＡＭ
第二單元-品食好手
香料與調味料、味覺與風味
雞胸肉體驗
5Ｓ環境管理工具
社會實踐-冰箱改造計畫
第一單元-餐飲人的第一課
食譜教學
器具認識
危機處理
火災
燙傷
刀傷
其他
第三單元-安全食物處理員1
ServSafe 1
安全的食物處理人員
提供安全的食品
污染的形式
克菲爾菌觀察
ServSafe 2
食品流程：簡介
食品流程：採購、收貨與儲存
食品流程：準備
食品流程：服務
第四單元-安全食物處理員2
ServSafe 3
食品安全管理系統
安全的設施和蟲害管理
清潔與消毒
ServSafe總複習