Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

TESSUTI E CLASSIFICAZIONE DELLA CARNE🍖 - Coggle Diagram

- - - - tessuto connettivo
  - - - da il colore alla carne 🥩
      - stato di salute
      - bianche
      - rosse
      - scure
- - - - vena
        
        separata dalla fibra muscolare
        
        separabile dal taglio
        
        persistente dopo la cottura
    - - chiazze sparse
      - fogliolina di prezzemolo
    - - tagli pregiati
      - grasso tra le fasce muscolari
      - si sciolgono durante la cottura
        
        morbidezza
        
        sapore alla carne
- - - - gelatina
  - - - non si scioglie
- - - - media
        
        cottura
      - lunga
      - veloce
  - - - semigrasse
      - magre
      - grasse