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Aspectos sobre Alimentação fora do lar - Coggle Diagram
Aspectos sobre Alimentação fora do lar
Perigos e Cuidados
Expor-se as doenças transmitidas por alimentos
Maior probabilidade de obesidade e de hipertensão
Fraudes de prazo de validade em produtos à venda
Equipamentos de refrigeração desativados p/ economia de energia, colocando o alimento ou bebida em risco de sofrer alterações microbiológicas
Matérias-primas de procedência duvidosa
Falta de boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos
Produtos alimentícios sendo manipulados juntamente com itens de higiene, dinheiro e expostos nas ruas sem quaisquer cuidados
Parasitoses intestinais
Ambientes Alimentares
São ambientes físico (disponibilidade, qualidade e promoção), econômico (custos), político (políticas governamentais) e sociocultural (normas e comportamento) em que se vive, estuda e/ou trabalha
Propiciam oportunidades e condições que afetam a salubridade da alimentação e o estado nutricional dos indivíduos e da comunidade
Segurança dos alimentos fora de casa
Não consuma carnes mal-passadas, ovos com gemas moles ou maioneses produzidas com ovo cru
Evite o consumo de alimentos que exigem um controle mais rígido de temperatura
Redobre a atenção com as saladas. Evite pegar legumes escurecidos ou murchos
Confira a temperatura de exposição dos alimentos, de forma que alimentos refrigerados devem estar sob refrigeração e alimentos quentes devem ser mantidos quentes
Analise a aparência e a forma de armazenamento das comidas que estão expostas
Verifique se os funcionários estão manipulando os alimentos de forma correta, com luvas, toucas e máscaras
Observe as condições de higiene do local
Frequência dos locais
Supermercado (4,0%)
Padaria (4,1%)
Comida de rua (4,6%)
Lanchonete (16,9%)
Restaurante (16,4%)
Frutaria (1,2%)
Fatores associados as mudanças nos hábitos alimentares
Maior número de mulheres trabalhando fora de casa
Aumento da distância entre o local de trabalho e a residência
Crescimento dos produtos comestíveis industrializados
Prazer em consumir alimentos em locais públicos
Maior número de pessoas trabalhando e estudando longe de casa