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INTOSSICAZIONI ALIMENTARI, Ilaria Dagatti - Coggle Diagram

- - - - 4,5 ph
        
        spore
        
        germinare
        
        forma vegetativa
  - - - salami
      - salsiccia
      - inscatolate
    - - salmone affumicato 🍣
    - - peperoni 🌶
      - fagioli🫘
      - piselli
      - asparagi
      - spinaci
      - fagiolini
      - funghi 🍄
  - - - paralisi al volto
        
        difficoltà
        
        deglutire
        
        parlare🗣
        
        gola secca
        
        pupille dilatate
  - - - 24 ore
      - paralisi respiratoria
      - arresto cardiaco
  - - - proprietà sensoriali
        
        prodotti
        
        sviluppo di gas
        
        rigonfiamento
- - - - pesce 🐠
      - latte 🥛
        
        derivati
      - carne 🥩
      - uova 🥚
    - - pasticci a base di carne 🍖
        
        salumi
      - arrosti freddi
      - dolci alla crema🍰
  - - - 60C
  - - - +100C
    - - non conservati a temperatura di refrigerazione
        
        tempo breve
        
        2-4 ore
  - - - vomito 🤮
      - diarrea
      - nausea 🤢
      - crampi addominali
    - - molto breve
        
        24 ore